- 1. Pārbaudiet krāsu
- 2. Ievērojiet temperatūru
- 3. Novērtējiet tekstūru
- 4. Smaržas smarža
- Kā mājās saglabāt gaļu
- Kā pagatavot gaļu, saglabājot tās uzturvērtību
Lai nopirktu gaļu, kas ir gan patēriņam, gan kvalitatīva, tā joprojām ir jāpārbauda, ja gaļa atbilst dažiem principiem vai standartiem, kurus ir viegli ievērot, bet kas garantē, ka gaļu var iegādāties un ir droši ēst:
1. Pārbaudiet krāsu
Gaļai jābūt sarkanai un nekad pelēkai, zaļganai vai zilganai. Tās ir pazīmes, ka gaļa sabojājas;
2. Ievērojiet temperatūru
Gaļa jāuzglabā ledusskapī ar kontrolētu temperatūru no 0 līdz 3 grādiem, lai nodrošinātu, ka gaļa nesabojājas, pat ja tā ir derīguma termiņa laikā, kas norādīts uz iepakojuma. Šai temperatūrai jābūt redzamai termometra tirgū.
3. Novērtējiet tekstūru
Nospiežot ar pirkstu, gaļai ātri jāatgriežas sākotnējā stāvoklī, pazūdot pirksta zīmei. Gļotas tekstūras arī nav vēlamas un norāda uz sliktu gaļu patēriņam;
4. Smaržas smarža
Gaļai nevajadzētu būt intensīvai smaržai. Jebkurš nepatīkamais aromāts var norādīt, ka gaļa jau sabojājas un to nevajadzētu ēst.
Maltas gaļas gadījumā, lai nodrošinātu, ka tā netiek sajaukta ar citām sastāvdaļām, piemēram, kauliem, taukiem un pat kartonu, pirkšanas laikā vislabāk ir skatīties, kā gaļa tiek samalta. Rūpnieciski ražotiem produktiem, piemēram, desām, hamburgeriem vai desām, kurās tiek izmantotas zemākas kvalitātes sastāvdaļas, svarīgi ir nodrošināt, lai tās tiktu patērētas derīguma termiņā, ievērojot tos pašus gaļas izvēles principus.
Kā mājās saglabāt gaļu
Mājās gaļa jāuzglabā ledusskapī, augšējā plauktā ne ilgāk kā 2 vai 3 dienas un saldētavā vidēji apmēram 4 mēnešus. Ūdens iztukšošana no iepakojuma pirms uzglabāšanas palīdz pārliecināties, ka gaļa ir laba patēriņam un garšīga.
Vēl viens svarīgs padoms ir tas, ka gaļa, gan atdzesēta, gan pārstrādāta, pēdējā laikā ir jāiegādājas lielveikalā, un tā ir pirmā, kas jāuzglabā ledusskapī vai jāatdod saldētavā, lai nodrošinātu temperatūras svārstības, kas var paātrināt puves.
Kā pagatavot gaļu, saglabājot tās uzturvērtību
Pirms saldētas gaļas sagatavošanas labākā metode ir, piemēram, atkausēt ledusskapī uz nakti. Tomēr pārstrādātiem un rūpnieciski ražotiem pārtikas produktiem, piemēram, desai, hamburgeram, desām vispār un pat maltai gaļai, papildus vienmēr pārbaudiet datumu un derīguma termiņu, kas norādīts uz iesaiņojuma dibena vai vāka, un ir svarīgi izlasīt sastāvdaļas šo pārtikas produktu etiķetes.
Vistu gadījumā pazīmes, kas jāievēro, ir tādas pašas kā gaļai, ievērojot rozā un veselu gaļu, kas nepakļaujas pirksta spiedienam, kā arī nav viskoza un tai nav nepatīkams aromāts, jo to var turēt ledusskapī 3 līdz 4 dienas, diena ilgāk nekā vidēji sarkanā gaļa.
