Aunazirņi ir labs kalcija, dzelzs, olbaltumvielu, šķiedrvielu un triptofāna avots, un šī iemesla dēļ, piemēram, cīnās ar depresiju un aizcietējumiem. Tas ir pākšaugi no tās pašas grupas kā pupas, sojas pupas un zirņi.
Aunazirņi ir lieliski salātos, zupās, kā arī pastas formā, kas pazīstami kā hummus vai hummus, kā arī kā pupiņu aizstājējs pusdienām vai vakariņām. Apvienojumā ar graudaugiem, piemēram, rīsiem, tam ir izcilas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas.
Regulāri ēdot aunazirņus ir daudz ieguvumu veselībai, piemēram:
- Palīdz samazināt holesterīna uzsūkšanos zarnās, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem saponīniem un šķīstošām šķiedrām; Stiprināt imūnsistēmu un novērst vēzi saponīnu dēļ; Palīdziet uzturēt muskuļu veselību, jo tajā ir daudz olbaltumvielu; Palīdziet cīnīties ar depresiju, saturot triptofānu, savienojumu, kas stimulē labsajūtas hormonu ražošanu; Uzlabojiet zarnu tranzītu, jo tas ir bagāts ar šķiedrām; Palīdziet novērst anēmiju, jo esat bagāts ar dzelzi un folijskābi.
Lai iegūtu šīs priekšrocības, jums vajadzētu patērēt 3 ēdamkarotes aunazirņu dienā. Skatiet arī to, kā mājās pagatavot aunazirņu miltus - lieliska alternatīva svara zaudēšanai.
Informācija par uzturvērtību
Šajā tabulā ir informācija par uzturvērtību 100 g vārītu aunazirņu.
| Daudzums: 100 g vārītu aunazirņu | |
| Enerģija: 545 kcal | |
| Ogļhidrāti: 16, 7 g | Dzelzs: 2, 1 mg |
| Tauki: 2, 1 g | Magnijs: 39 mg |
| Olbaltumvielas: 8, 4 g | Kālijs: 270 mg |
| Šķiedra: 5, 1 g | Cinks: 1, 2 mg |
Žāvētas aunazirnes jāatstāj iemērkt uz nakti un pēc tam vārīt, mainot ūdeni, līdz tas ir mīksts, kā arī pupiņas.
To var izmantot zupās, sautējumos, salātos, gaļas vietā veģetāros ēdienos vai hummus veidā, kas ir šī dārzeņa garšvielu biezenis.
Hummusa recepte
Sastāvs:
- 1 neliela kārbu vārītu aunazirņu1 / 2 tase sezama pastas1 citrona sula2 mizotas ķiploka daiviņas1 ēdamkarote olīveļļas1 nedaudz sāls un piparu sasmalcinātu sāļu
Pagatavošana:
No vārītajiem aunazirņiem izlejiet šķidrumu un noskalojiet ar ūdeni. Mīciet graudus, līdz tie kļūst par pastu, pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot pētersīļus un olīveļļu) un sautējiet blenderī, līdz tā iegūst vēlamo pastas tekstūru (ja tā kļūst pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens). Pirms pasniegšanas pievienojiet pētersīļus un sasmērējiet ar olīveļļu.
Aunazirņu salāti
Sastāvs:
- 250 g aunazirņu sasmalcinātu olīvu1 kubiņos sagrieztu gurķu ¼ sagrieztu sīpolu2 sagrieztu tomātu1 rīvētu burkānuSāls, oregano, pipari, etiķis un olīveļļa pēc garšas
Pagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas un sezonu pēc vēlēšanās.
Citi ēdieni, kas uzlabo garastāvokli
Zemāk esošajā video skatieties, kādi ir citi pārtikas produkti, kas arī uzlabo garastāvokli:
