Skābi pārtikas produkti ir tie, kas veicina skābuma līmeņa paaugstināšanos asinīs, liekot ķermenim smagi strādāt, lai uzturētu normālu asins pH, vājina imūnsistēmu un palielina citu slimību risku.
Dažas teorijas, piemēram, par sārmainu diētu, uzskata, ka skābie pārtikas produkti var mainīt asiņu pH, padarot tos skābākus, tomēr tas nav iespējams, jo skābju-bāzes līdzsvars, kas ķermenim ir svarīgs, ir metabolisms un šūnu funkciju, tāpēc asiņu pH ir jāuztur diapazonā no 7, 36 līdz 7, 44. Lai saglabātu šīs vērtības, ķermenim ir dažādi mehānismi, kas palīdz regulēt pH un kompensē visas iespējamās izmaiņas.
Ir dažas slimības vai stāvokļi, kas var paskābināt asinis, un šajos gadījumos tas atkarībā no smaguma pakāpes var apdraudēt cilvēku. Tomēr tiek uzskatīts, ka skābie pārtikas produkti šajā pH diapazonā varētu padarīt asinis skābākas, liekot ķermenim smagi strādāt, lai uzturētu asins pH normas robežās.
Tomēr ir svarīgi pieminēt, ka urīna pH neatspoguļo ne cilvēka vispārējo veselības stāvokli, ne asiņu pH, un to var ietekmēt citi faktori, izņemot uzturu.
Skābu pārtikas produktu saraksts
Skābi pārtikas produkti, kas var mainīt pH, ir:
- Graudi: rīsi, kusks, kvieši, kukurūza, ceratonijas pupas, griķi, auzas, rudzi, granola, kviešu dīgļi un no šiem graudaugiem gatavoti ēdieni, piemēram, maize, makaroni, cepumi, kūkas un franču grauzdiņi; Augļi: plūmes, ķirši, mellenes, persiki, jāņogas un konservēti augļi; Piens un piena produkti: saldējums, jogurts, siers, krējums un sūkalas; Olas; Mērces: majonēze, kečups, sinepes, tabasco, wasabi, sojas mērce, etiķis; Žāvēti augļi: Brazīlijas rieksti, zemesrieksti, pistācijas, indijas, zemesrieksti; Sēklas: saulespuķu, šia, linu sēklas un sezama; Šokolāde, baltais cukurs, popkorns, ievārījums, zemesriekstu sviests; Tauki: sviests, margarīns, eļļa, olīveļļa un citi pārtikas produkti ar taukiem; Vistas gaļa, zivis un gaļa kopumā, īpaši apstrādāta gaļa, piemēram, desa, šķiņķis, desa un Boloņa. Tie, kam ir mazāk tauku, ir arī mazāk skābi; Gliemenes: gliemenes, austeres; Pākšaugi: pupiņas, lēcas, aunazirņi, sojas pupas; Dzērieni: bezalkoholiskie dzērieni, rūpnieciski ražotās sulas, etiķis, vīns un alkoholiskie dzērieni.
Kā uzturā iekļaut skābu pārtiku
Saskaņā ar sārmainu uzturu skābu pārtiku var iekļaut uzturā, tomēr tiem vajadzētu būt no 20 līdz 40% no uztura, bet pārējiem 20 līdz 80% pārtikas produktu jābūt sārmainiem. Iekļaujot skābos ēdienus, jādod priekšroka dabīgiem un slikti pārstrādātiem, piemēram, pupiņām, lēcām, riekstiem, sieram, jogurtam vai pienam, jo tie ir nepieciešami ķermenim, savukārt jāizvairās no cukuriem un baltajiem miltiem.
Diēta, kas bagāta ar augļiem, dārzeņiem un dabīgiem pārtikas produktiem, satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, kas ļauj organismam viegli regulēt asiņu pH, saglabājot to tuvāk sārmainajam pH, dodot priekšroku imūnsistēmai un novēršot slimību parādīšanos.
