Koriandra priekšrocības

Koriandram, garšaugam, ko plaši izmanto kā ēdiena gatavošanas garšvielu, ir tādas veselības priekšrocības kā palīdz kontrolēt holesterīna līmeni, novērš anēmiju un uzlabo gremošanu.

Koriandru var ne tikai pievienot aromātam un smaržai kulinārijas izstrādājumiem, bet arī palielināt salātu, zaļo sulu un tēju pagatavošanai. Tās galvenās priekšrocības ir:

Novērst vēzi, jo tas ir bagāts ar karotinoīdiem - vielām ar augstu antioksidantu spēku; Aizsargājiet ādu no novecošanās, jo tā ir bagāta ar karotinoīdiem un samazina UVB staru radīto kaitējumu; Palīdz kontrolēt holesterīnu, jo tajā ir nepiesātināti tauki un C vitamīns, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni (ABL); Uzlabojiet gremošanu, jo tas regulē aknu darbību un palīdz cīnīties ar zarnu infekcijām; Palīdz kontrolēt asinsspiedienu, jo tas ir bagāts ar kalciju, barības vielu, kas palīdz atslābināt asinsvadus un pazemina spiedienu; Palīdziet detoksicēt un izvadīt no ķermeņa smagos metālus, piemēram, dzīvsudrabu, alumīniju un svinu. Skatīt vairāk šeit; Novērst anēmiju, jo tā ir bagāta ar dzelzi; Cīnieties pret zarnu infekcijām, jo tās ēteriskajai eļļai ir pretmikrobu īpašības, un tās barības vielas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Turklāt koriandra izmantošana gaļas pagatavošanā samazina heterociklisko amīnu ražošanu - vielas, kas veidojas gatavošanas laikā un kuras, patērējot pārmērīgi, palielina vēža risku.

Informācija par uzturvērtību

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g koriandra.

	Neapstrādāts koriandrs	Dehidrēts koriandrs
Enerģija	28 kcal	309 kcal
Ogļhidrāti	1, 8 g	48 g
Olbaltumvielas	2, 4 g	20, 9 g
Tauki	0, 6 g	10, 4 g
Šķiedras	2, 9 g	37, 3 g
Kalcijs	98 mg	784 mg
Magnijs	26 mg	393 mg
Dzelzs	1, 9 mg	81, 4 mg

Koriandru var ēst svaigu vai dehidrētu, un to var pievienot kā kulinārijas garšvielu sulās, salātos un tējās.

Kā iestādīt

Koriandru var audzēt visu gadu, viegli audzējot mazos podiņos mājā vai ārpus tā, bet vienmēr vietās, kur saņem daudz saules gaismas.

Lai stādītu, jums ir jābūt barības vielām bagātai un mitrai augsnei, kurā koriandra sēklas tiek novietotas apmēram 1, 5 cm dziļumā, vismaz 3 cm attālumā viena no otras.

Sēklas dzirdina bieži, un parasti tās dīgst apmēram pēc 1 līdz 2 nedēļām. Kad augs ir 15 cm garš, tā lapas var novākt katru nedēļu, un augam vairs nevajadzēs tik daudz ūdens, tikai mitru augsni.

Kā lietot

Koriandru var izmantot ne tikai kā svaigu vai dehidrētu garšaugu, bet arī tējas un ēteriskās eļļas veidā.

Koriandra tēja

Koriandra tēju var izmantot, lai uzlabotu gremošanu, apkarotu zarnu gāzi un atvieglotu migrēnas, un to vajadzētu pagatavot proporcijā 1 ēdamkarote sēklu uz katriem 500 ml ūdens.

Sēklas jāpievieno ūdenī un jāuzņem uz uguns. Pēc vārīšanās pagaidiet 2 minūtes un izslēdziet siltumu, ļaujot maisījumam atpūsties vēl 10 minūtes. Celms un dzert siltu vai saldējumu. Skatiet sadaļu Kā lietot koriandru, lai izvairītos no gāzēm.

Ēteriskā eļļa

Koriandra ēteriskā eļļa ir izgatavota no auga sēklām un tiek izmantota gremošanas uzlabošanai, dzērienu aromātam un aromātu smaržām.

Koriandra mērces recepte

Šo mērci var izmantot sarkanās gaļas un grila gatavošanai.

Sastāvs:

1 glāze rupji sagrieztu koriandra 1 ķiploka daiviņa 2 ēdamkarotes citrona sulas 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas 1 sekla tējkarote sāls ½ glāze ūdens ¼ glāze indijas

Pagatavošana:

Sakuļ visas blenderī esošās sastāvdaļas, līdz tā kļūst vienveidīga.