Labākais katls veselībai: pārbaudiet 7 veidu priekšrocības un trūkumus

Jebkurā pasaules virtuvē ir vairāku veidu virtuves trauki un piederumi, kas parasti tiek izgatavoti no dažādiem materiāliem, no kuriem visbiežāk sastopami alumīnijs, nerūsējošais tērauds un teflons.

Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, katru gadu dažādi virtuves piederumu zīmoli izlaiž jaunus produktus, kas ražoti ar katra materiāla jaunākām versijām, cenšoties apvienot lietošanas vienkāršību, izturību un drošību veselībai..

Tātad, ja vien tās tiek izmantotas bez bojājumiem, saskaņā ar ražotāja norādījumiem un par tām tiek pareizi koptas, lielākā daļa pannu ir drošas veselībai. Šeit ir minēti galvenie podi veidi, kādas ir to priekšrocības un kā pareizi kopt, lai tie būtu droši:

1. Alumīnijs

Alumīnijs, iespējams, ir visizmantotākais materiāls virtuves trauku un virtuves piederumu pagatavošanai, jo tas ir lēts, viegls un lielisks siltumvadītājs, kas padara ēdienu ātrāk pagatavojamu un arī labāk sadala temperatūru, izvairoties no sadedzinātiem gabaliņiem, kas galu galā ražot potenciāli kancerogēnas vielas.

Tomēr pastāv neliels risks, ka alumīnijs izdalīsies pārtikā, taču pētījumi liecina, ka izdalītie daudzumi ir ļoti mazi un lai tas notiktu, pārtika vairākas stundas jāuzglabā alumīnija traukā vai pannā un istabas temperatūra. Tāpēc ideālā gadījumā pēc vārīšanas izņemiet ēdienu no pannas un, ja nepieciešams, uzglabājiet stikla traukos.

Kā kopt: šāda veida katlus ir viegli mazgāt, izmantojot tikai siltu ūdeni un nedaudz neitrālu mazgāšanas līdzekli, berzējot ar mīkstu sūkli.

2. nerūsējošs

Nerūsējošā tērauda pannas, ko var saukt arī par nerūsējošā tērauda pannām, ir izgatavotas no hroma un niķeļa maisījuma, kas katla informācijā tiek attēlots, izmantojot vienādojumu, kas parasti ir "18/8", kas nozīmē, ka panna satur 18% hroma un 8% niķeļa.

Šāda veida materiāls ir ļoti izturīgs un izturīgs, tāpēc to plaši izmanto arī dažādos traukos, tomēr tam ir sliktāka siltuma vadītspēja un tādējādi ēdienam ir vieglāk iznākt ar vēl kādām sadedzinātām vietām. Lai novērstu šo tendenci, daudzās nerūsējošā tērauda pannās ir alumīnija dibeni, kas galu galā labāk izplata siltumu. Nerūsējošā tērauda pannas ir vairāk piemērotas ēdiena gatavošanai ūdenī, jo ūdens arī palīdz labāk sadalīt siltumu.

Kā rūpēties: lai šāda veida pannas kalpotu ilgāk, nomazgājiet ar sūkļa mīksto daļu un rašanos izmantojiet bombrilu, lai tā nesaskrāpē. Turklāt šāda veida pannā arī nav ieteicams gatavot skābus ēdienus, un, ja tā ir saspiesta vai saskrāpēta, panna jāaizstāj.

3. Nelokāms teflons

Nelīpošais teflons ir tāda veida materiāls, kuru bieži izmanto alumīnija pannu pārklāšanai, lai novērstu pārtikas pielipšanu pie pannas, it īpaši, ja vēlaties, piemēram, grilēt bez taukiem.

Lai gan ir zināms, ka šāda veida virtuves piederumi rada veselības problēmas, ja tie ir bojāti, FDA saka, ka tie nerada nekādas veselības problēmas, pat ja teflons ir nejauši norīts. Tas notiek tāpēc, ka teflons ir ķīmiski inerts, kas nozīmē, ka tas netiek pārveidots ķermenī, tas nonāk caur muti un tiek izvadīts fekālijās.

Tomēr tas, kas var izraisīt bīstamību veselībai, ir pannas vai nelipīgi piederumi, kas papildus teflonam izmanto arī perfluoroktānskābi (PFOA). Tādējādi ideāls ir vienmēr izlasīt etiķeti, pērkot nelipīgus virtuves piederumus.

Kā kopt: šajā pannā jums jāvāra, izmantojot tikai tādus traukus, kas nespēj saskrāpēt nelipīgo pārklājumu, piemēram, koka karoti vai silikona traukus. Turklāt, lai mazgātu, ir ļoti svarīgi lietot sūkļa mīksto daļu un neizlaist bombrilu. Visbeidzot, lai nodrošinātu teflona slāņa vienmērīgu darbību, temperatūra nedrīkst pārsniegt 260 ° C.

4. Varš

Varš ir otrs labākais siltumvadītspējīgais metāls, otrais ir tikai sudrabs. Tādējādi tas ir lielisks ēdiena gatavošanas materiāls, jo tas garantē regulārāku ēdiena sagatavošanu ar mazāku sadedzināšanas risku. Tomēr tas ir dārgs metāls, turklāt tas ir arī smagāks, un to galu galā biežāk izmanto virtuves piederumos un virtuves piederumos.

Lai gan ir labi nodrošināt regulārāku temperatūru visā tās virsmā, lai izvairītos no piesārņojuma, varš nedrīkst nonākt tiešā saskarē ar pārtiku. Tādējādi no šī materiāla izgatavotās pannas parasti satur plānu alumīnija vai misiņa kārtu.

Kā kopt: šāda veida katli ir viegli kopjami, un tos tāpat kā bombrilu var mazgāt ar ziepēm un ūdeni. Tā kā tas ir materiāls, kas ļoti viegli iekrāsojas, traipu noņemšanai to var mazgāt arī ar citronu un nedaudz sāls.

5. Čuguns

Čuguna panna ir lieliska iespēja, jo tā nerada nekādu risku veselībai, ir diezgan izturīga un var gatavot ļoti augstā temperatūrā, ir piemērota gaļas vai ceptu ēdienu pagatavošanai. Turklāt, gatavojot ēdienu, ēdienā izdalās dažas dzelzs daļiņas, kas kalpo kā lielisks dabiskā dzelzs piedevas, kas palīdz novērst dzelzs deficīta anēmiju.

Lai arī tas ir ļoti labs jūsu veselībai, šāda veida panna nav ļoti universāla, jo tā ir smaga, lai sasniegtu vēlamo temperatūru, prasa ilgāku laiku un var uzkrāties rūsa.

Kā kopt: šāda veida materiālus jātīra tikai ar ūdeni un mīkstu drāniņu vai sūkli. Izvairieties no trauku mazgājamās mašīnas ievietošanas trauku mazgājamajā mašīnā un pēc mazgāšanas vienmēr jābūt ļoti sausai, lai izvairītos no rūsas uzkrāšanās.

6. Keramika, māls vai rūdīts stikls

Keramikas, māla vai rūdīta stikla traukus un piederumus parasti var izmantot cepeškrāsnī tikai cepešu vai zupas pagatavošanai, jo tie ir materiāli, kas nespēj pareizi sadalīt siltumu, un tāpēc, lietojot tos tieši, var beigties ar salūšanu virs uguns. Atšķirībā no vairuma materiālu, tie ir nekaitīgi un bieži izdalot neizdala ķīmiskas vielas.

Tādējādi šāda veida trauki ir mazāk universāli nekā citi pannas, un tos var izmantot, piemēram, tikai pagatavošanai cepeškrāsnī vai, piemēram, ēdiena pasniegšanai. Turklāt tie ir trausli materiāli, kas var ļoti viegli sadalīties.

Kā kopt: Keramika un stikls ir ļoti viegli kopjami, un jums vajadzētu mazgāt tikai ar ūdeni, ziepēm un mīkstu sūkli.

7. Ziepakmens

Ziepjakmens ir tāda veida materiāls, kas ilgstoši ir ideāls ēdiena gatavošanai, jo tas pakāpeniski uzkrāj siltumu. Tādējādi šāda veida materiālus bieži izmanto, lai pagatavotu grilus uz grila grila vai jebkura veida siltuma avotiem.

Lai arī tas ir arī drošs ēdiena gatavošanas materiāls, tam nepieciešams ilgs laiks, lai tas uzkarsētu un līdz ar to atdzistu, kas, nepareizi lietojot, var izraisīt apdegumus. Turklāt tas ir smags un var būt dārgāks nekā cita veida virtuves piederumi.

Kā kopt: pirmo reizi ziepakmens jānomazgā ar sālītu ūdeni un ļoti labi jāizžāvē. Turpmākajos gadījumos ieteicams pirms žāvēšanas notīrīt tikai ar ūdeni un nelietot ziepes, beigās uzklājot olīveļļas kārtu.