- Kas ir apstrādāta gaļa
- Veselības riski
- Ieteicamais daudzums
- Iepazīstieties ar citu pārtikas produktu, kas var izraisīt vēzi, sarakstu
Pārtikas produkti, piemēram, desa, desa un speķis, var izraisīt vēzi, jo tie ir kūpināti, kā arī vielas, kas atrodas smēķēšanas procesa dūmos, konservanti, piemēram, nitrīti un nitrāti. Šīs ķīmiskās vielas kairina zarnu sienu un nodara nelielu kaitējumu šūnām, un aptuveni 50 g šāda veida gaļas ikdienas patēriņš jau palielina zarnu vēža, īpaši kolorektālā vēža, attīstības iespējas.
Turklāt uzturā, kurā ir daudz desu un kurā ir maz augļu, dārzeņu un veselu graudu, ir maz šķiedrvielu, kas palēnina zarnu darbību un liek šo gaļu kancerogēniem ilgāk saglabāt kontaktu ar zarnu.
Kas ir apstrādāta gaļa
Apstrādāta gaļa, kas pazīstama arī kā desas, ir speķis, desa, desa, šķiņķis, Boloņa, salami, konservēta gaļa, tītara krūtiņa un tītara sega.
Apstrādāta gaļa ir jebkura veida gaļa, kas ir pārstrādāta, sālot, konservējot, raudzējot, kūpinot un citos procesos vai pievienojot ķīmiskus savienojumus, lai uzlabotu garšu, krāsu vai palielinātu tās derīgumu.
Veselības riski
Bieža pārstrādātas gaļas patēriņš var būt kaitīgs veselībai, jo tie ir bagāti ar ķīmiskiem savienojumiem, ko pievienojusi rūpniecība vai veidojas to pārstrādes laikā, piemēram, nitrītiem, nitrātiem un policikliskiem aromātiskiem ogļūdeņražiem. Šie savienojumi izraisa zarnu šūnu bojājumus, kas var izraisīt izmaiņas DNS un no tā izrietošo vēža parādīšanos.
Turklāt šo gaļu bieži ēd ar neveselīgiem pārtikas produktiem, piemēram, baltmaizēm, rafinētām eļļām, piemēram, sojas eļļu vai hidrogenētiem taukiem, un bezalkoholiskajiem dzērieniem kopumā, pārtikas produktiem, kas palielina aptaukošanās risku, un tādām slimībām kā augsts holesterīna līmenis, diabēts un problēmas sirdslēkmes.
Ieteicamais daudzums
Saskaņā ar PVO datiem, 50 g apstrādātas gaļas patēriņš dienā palielina vēža, īpaši kolorektālā vēža, attīstības risku. Piemēram, šī summa ir aptuveni 2 šķēles speķa, 2 šķiņķa šķēles vai 1 desa dienā.
Tādējādi ideāls ir izvairīties no šo pārtikas produktu regulāras lietošanas, aizstājot tos ar dabīgu gaļu, piemēram, vistu, zivīm, olām, sarkano gaļu un sieriem.
Iepazīstieties ar citu pārtikas produktu, kas var izraisīt vēzi, sarakstu
Pārtika, kurā ir sastāvdaļas, kas saistītas ar vēža attīstību, ir:
- Marinētās marinādēs var būt arī nitrīti un nitrāti, lai palīdzētu saglabāt un aromatizēt pārtiku, kas kairina zarnu sienas un izraisa izmaiņas šūnās, izraisot vēzi; Kūpināta gaļa, jo gaļas kūpināšanas laikā izmantotajos dūmos ir daudz darvas - kancerogēnas vielas, kas līdzīgas cigarešu dūmiem; Ļoti sāļš ēdiens, piemēram, saulē kaltēta gaļa un liellopu saraustīts, jo vairāk nekā 5 g sāls dienā var sabojāt kuņģa šūnas un izraisīt izmaiņas šūnās, kas izraisa audzēju parādīšanos; Nātrija ciklamāta saldinātājs, kas atrodas saldinātājos un vieglos vai diētiskos ēdienos, piemēram, bezalkoholiskos dzērienos un jogurtos, jo šīs vielas pārpalikums palielina tādu problēmu kā alerģijas un vēzis risku.
Cepti ēdieni var arī palielināt vēža risku, jo, eļļai sasniedzot temperatūru virs 180ºC, veidojas heterocikliskie amīni - vielas, kas stimulē audzēju veidošanos.
Uzziniet mītus un patiesību par sarkano un balto gaļu un izdarījiet labāko veselības izvēli.
