Vegānisms: kas tas ir un kā ievērot vegānu diētu

Vegānisms ir kustība, kuras mērķis ir veicināt dzīvnieku atbrīvošanu, kā arī uzlabot viņu tiesības un labklājību. Tādējādi cilvēki, kuri ievēro šo kustību, ievēro ne tikai stingru veģetāro diētu, bet arī neizmanto nevienu produktu, kas ir saistīts ar dzīvniekiem.

Vegāna personai parasti ir ierobežojumi, kas saistīti ar apģērbu, izklaidi un dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Tāpēc ir svarīgi, lai vegāns saņemtu dietologa norādījumus, lai norādītu uz atbilstošu uzturu un apmierinātu visas uztura vajadzības.

Kāda ir atšķirība starp vegānu un veģetārieti

Veģetārisms parasti ir saistīts ar tādu pārtikas produktu patēriņu, kuri nav dzīvnieku izcelsmes, un tos var klasificēt:

1. Ovolaktovegetārieši, kas ir tie cilvēki, kuri neēd gaļu; Laktoveģetārieši, kas papildus gaļai nelieto olas; Stingri veģetārieši, kuri nelieto gaļu, olas, pienu un piena produktus. Vegāni, kuri nelieto tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, neizmanto arī tādus produktus, kas ir pārbaudīti ar dzīvniekiem vai iegūti no tiem, piemēram, piemēram, vilnu, ādu vai zīdu.

Tādējādi visi vegāni ir stingri veģetārieši, bet ne visi stingri veģetārieši ir vegāni, jo viņi var izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, kādu kosmētiku. Uzziniet vairāk par atšķirībām starp veģetārismu.

Vegānisma priekšrocības un trūkumi

Daži pētījumi parādīja, ka stingra veģetārā diēta ir saistīta ar zemākām aptaukošanās iespējām un sirds un asinsvadu problēmām, piemēram, piemēram, aterosklerozi. Turklāt vegānisms ir atbildīgs par dzīvnieku labturības veicināšanu, dzīvības saglabāšanu un dzīvnieku izmantošanas apkarošanu, lai ražotu materiālus un produktus patēriņam.

Lai arī vegāni ievēro diētu, kas bagāta ar ogļhidrātiem, omega-6, šķiedrvielām, folijskābi, magniju un C un E vitamīnu, var būt B vitamīnu, omega-3 un augstas kvalitātes olbaltumvielu avotu deficīts, kas var traucēt dažu organisma funkciju darbība. Lai novērstu šos trūkumus, linu sēklu eļļu var izmantot kā omega-3 avotu un manipulēt ar B12 vitamīna piedevām, kuras var nozīmēt ārsts vai dietologs. Lai palielinātu olbaltumvielu patēriņu, ir svarīgi uzturā iekļaut, piemēram, tādus pārtikas produktus kā kvinoja, tofu, aunazirņi un sēnes.

Ir svarīgi, lai stingra veģetārā diēta tiktu veikta dietologa vadībā, lai tiktu apmierinātas visas uztura vajadzības, piemēram, izvairoties no anēmijas, muskuļu un orgānu atrofijas, enerģijas trūkuma un osteoporozes.

Ko ēst

Vegānu diētā parasti ir daudz dārzeņu, pākšaugu, graudaugu, augļu un šķiedrvielu, un tajā var ietilpt tādi pārtikas produkti kā:

• Veseli graudi: rīsi, kvieši, kukurūza, amarants; Pākšaugi: pupiņas, aunazirņi, sojas pupas, zirņi, zemesrieksti; Bumbuļi un saknes: angļu kartupeļi, pastinaki, saldie kartupeļi, manioka, jamss; Sēnes; Augļi; Dārzeņi un zaļumi; Sēklas, piemēram, chia, flaxseed, sezama, quinoa, ķirbju un saulespuķu; Eļļas augu sēklas, piemēram, kastaņi, mandeles, valrieksti, lazdu rieksti; Sojas atvasinājumi: tofu, tempeh, sojas olbaltumvielas, miso; Citi: seitāns, tahini, dārzeņu piens, olīveļļa, kokosriekstu eļļa.

Ir arī iespējams pagatavot klimpas, hamburgerus un citus izstrādājumus, izmantojot tikai dzīvnieku barību, piemēram, pupiņu vai lēcu hamburgerus.

No kā jāizvairās

Vegānu diētā vajadzētu izvairīties no visa veida dzīvnieku barības, piemēram:

• Gaļa kopumā, vistas gaļa, zivis un jūras veltes; Piens un piena produkti, piemēram, siers, jogurts, biezpiens un sviests; Inkrustēts kā desa, desa, šķiņķis, Boloņa, tītara krūtiņa, salami; Dzīvnieku tauki: sviests, speķis, speķis; Medus un medus izstrādājumi; Želatīns un kolagēna produkti.

Papildus gaļas un dzīvnieku izcelsmes pārtikas neēdšanai vegāni parasti nelieto arī citus produktus, kuriem ir kāds dzīvnieku izcelsmes avots, piemēram, šampūni, ziepes, grims, mitrinātāji, želatīns un zīda drēbes.

Vegānu diētas ēdienkarte

Šajā tabulā parādīts 3 dienu ēdienkartes piemērs vegāniem:

Maltīte	1. diena	2. diena	3. diena
Brokastis	1 glāze mandeļu dzēriena + 3 veseli grauzdiņi ar tahini	augļu kokteilis ar kokosriekstu pienu + 1 kolba flaxseed zupa	1 sojas jogurts + 2 šķēles pilngraudu maizes ar tofu
Rīta uzkodas	1 banāns ar 1 kolu zemesriekstu sviesta zupas	10 indijas rieksti + 1 ābols	1 glāze zaļās sulas ar flaxseed
Pusdienas / vakariņas	tofu + savvaļas rīsi + olīveļļā sautēti dārzeņu salāti	pilngraudu makaroni ar sojas gaļu, dārzeņiem un tomātu mērci	lēcu burgers + kvinoja + neapstrādāti salāti ar etiķi un olīveļļu
Pēcpusdienas uzkodas	2 col žāvētu augļu zupa + 1 col ķirbju sēklu zupa	1/2 avokado, kas garšvielās ar olīveļļu, sāli, pipariem un burkānu nūjiņām	banānu kokteilis ar kokosriekstu pienu

Ir svarīgi atcerēties, ka vegāniem vajadzētu būt dietologa noteiktam uzturam, jo ​​vajadzības pēc uztura atšķiras atkarībā no vecuma, dzimuma un viņu veselības stāvokļa.

Lai iegūtu vairāk padomu, apskatiet šo videoklipu, ko veģetārietis parasti nepatērē: