Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas iegūts no Stevia Rebaudiana Bertoni auga, un to var izmantot, lai aizstātu cukuru sulās, tējās, kūkās un citos saldumos, kā arī vairākos rūpnieciski ražotos produktos, piemēram, bezalkoholiskos dzērienos, pārstrādātās sulās, šokolādēs un želatīnos.
Stevija ir izgatavota no steviola glikozīda, saukta par rebaudiosīdu A, ko FDA uzskata par drošu. To var atrast pulvera, granulu vai šķidrā veidā un to var iegādāties lielveikalos vai veselīgas pārtikas veikalos.
Augu ir iespējams arī audzēt un izmantot tā lapas saldināšanai, tomēr zinātnisko pierādījumu trūkuma dēļ šo izmantošanu FDA vēl neregulē. Stevija ir spējīga saldināt no 200 līdz 300 reizes vairāk nekā parastais cukurs, un tai ir rūgta garša, kas var nedaudz mainīt pārtikas produktu aromātu.
Kā lietot
Steviju var izmantot katru dienu, lai saldinātu jebkuru ēdienu vai dzērienu, piemēram, kafiju un tēju. Turklāt, tā kā stevijas īpašības saglabājas stabilas augstā temperatūrā, to var izmantot arī, piemēram, kūku, cepumu, kas nonāk cepeškrāsnī, gatavošanas procesā.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka 1 grams stevijas ir līdzvērtīgs 200 līdz 300 gramiem cukura, tas ir, tas neprasa daudz pilienu vai karotes stevijas, lai ēdiens vai dzēriens būtu salds. Turklāt šo dabisko saldinātāju ieteicams lietot atbilstoši dietologa norādījumiem, īpaši, ja personai ir kāda pamata slimība, piemēram, diabēts vai hipertensija, vai, piemēram, ir stāvoklī.
Cik daudz ir droši patērēt steviju
Pietiekama stevijas dienas deva dienā ir no 7, 9 līdz 25 mg / kg.
Stevijas ieguvumi
Salīdzinot ar mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, nātrija ciklamātu un aspartāmu, stevijai ir šādas priekšrocības:
- Tas var atbalstīt svara zaudēšanu, jo tajā ir ļoti maz kaloriju; Tas var palīdzēt regulēt apetīti un mazināt izsalkumu, kā arī var būt noderīgs cilvēkiem ar lieko svaru; Tas var palīdzēt kontrolēt un samazināt cukura līmeni asinīs, kā arī var būt noderīga diabēta slimniekiem; var palīdzēt paaugstināt ABL holesterīna līmeni, samazinot sirds un asinsvadu problēmu risku; var tikt izmantots ēdienos, kas vārīti vai cepti cepeškrāsnī, jo tas saglabājas stabils temperatūrā līdz 200ºC.
Stevia saldinātāja cena svārstās no R $ 4 līdz R $ 15, 00, atkarībā no pudeles lieluma un vietas, kur tā tiek nopirkta, kas galu galā ir lētāka nekā parastā cukura pirkšana, jo saldināšanai nepieciešami tikai daži pilieni ēdiens, padarot saldinātāju ilgu laiku.
Blakusparādības un kontrindikācijas
Kopumā stevijas lietošana tiek uzskatīta par drošu veselībai, taču dažos gadījumos var rasties tādas blakusparādības kā slikta dūša, muskuļu sāpes un vājums, vēdera pietūkums un alerģija.
Turklāt saskaņā ar ārsta vai dietologa ieteikumiem to vajadzētu lietot tikai bērniem, grūtniecēm vai diabēta vai hipertensijas gadījumos, jo tas var izraisīt cukura līmeņa asinīs vai asinsspiediena pazemināšanos, kas pārsniedz parasto līmeni,, apdraudot personas veselību.
Vēl viena stevijas blakusparādība ir tā, ka tā var ietekmēt nieru darbību, tāpēc nieru slimības gadījumā tā jālieto piesardzīgi un tikai ārsta uzraudzībā.
Atklājiet citus veidus, kā dabiski saldināt pārtiku.
