Ora-pro-nóbis: kas tas ir, ieguvumi un receptes

Ora-pro-nobis ir netradicionāli ēdams augs, taču tas tiek uzskatīts par vietējo augu un bagātīgs Brazīlijas augsnē. Šāda veida augi, piemēram, bertalha vai taioba, ir sava veida ēdams "krūms" ar augstu uzturvērtību, ko var atrast brīvajās partijās un puķu dobēs.

Tās zinātniskais nosaukums ir Pereskia aculeata , un lapas, kas bagātas ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, var ēst salātos, zupā vai sajaukt rīsos. Savā sastāvā tas satur neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, lizīnu un triptofānu, šķiedras, minerālus, piemēram, fosforu, kalciju un dzelzi, kā arī vitamīnus C, A un B, kas to padara ļoti populāru daudzveidīga un ilgtspējīga uztura cienītājiem.

Daudzos reģionos ora-pro-nobis audzē pat mājās, tomēr veselīgas pārtikas veikalos ir iespējams iegādāties arī ora-pro-nobis lapu dehidrētas vai pulverveida veidā, piemēram, miltos. Lai arī ora-pro-nobis ir ļoti ekonomisks ēdienreizes bagātināšanas veids un ir izrādījies lielisks barības vielu avots, joprojām trūkst turpmāku pētījumu ar zinātniskiem pierādījumiem, kas to pierādītu.

Ora-pro-nobis priekšrocības

Ora-pro-nobis tiek uzskatīts par lētu un ļoti barojošu barības vielu avotu, galvenokārt tāpēc, ka, lai nodrošinātu labu zarnu darbību, tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un šķiedrām. Daži no iespējamiem ieguvumiem no šī auga ietver:

1. Būt olbaltumvielu avotam

Ora-pro-nobis ir lieliska dārzeņu olbaltumvielu avota izvēle, jo apmēram 25% no tā kopējā sastāva ir olbaltumvielas, gaļai tajā ir aptuveni 20%, kas daudziem izraisa ora-pro- nobis tiek uzskatīts par “nabadzīgo gaļu”. Tas arī parāda augstu olbaltumvielu līmeni, salīdzinot ar citiem dārzeņiem, piemēram, kukurūzu un pupiņām. Tas satur ķermenim nepieciešamās aminoskābes, visizplatītākais ir triptofāns ar 20, 5% no visām aminoskābēm triptofāna, kam seko lizīns.

Tas padara ora-pro-nobis par labu variantu uzturā, lai bagātinātu olbaltumvielu saturu, īpaši cilvēkiem, kuri ievēro atšķirīgu dzīvesveidu, piemēram, vegānismu un veģetārismu.

2. Palīdzēt svara zaudēšanā

Pateicoties olbaltumvielu saturam un daudzām šķiedrām, ora-pro-nobis palīdz samazināt svara zudumu, jo tas papildus mazkaloriju ēdienam veicina sāta sajūtu.

3. Uzlabojiet zarnu darbību

Sakarā ar lielo šķiedru daudzumu ora-pro-nobis patēriņš palīdz gremošanu un pareizu zarnu darbību, izvairoties no aizcietējumiem, polipu veidošanās un pat zarnu audzējiem.

4. Novērst anēmiju

Ora-pro-nobis sastāvā ir liels dzelzs daudzums, kas ir lielāks šī minerāla avots, salīdzinot ar citiem pārtikas produktiem, kurus uzskata par dzelzs avotiem, piemēram, bietes, kāposti vai spināti. Tomēr, lai novērstu anēmiju, zirnīks jāabsorbē kopā ar C vitamīnu, kas ir vēl viens komponents, kas šajā dārzeņā atrodas lielos daudzumos. Tāpēc ora-pro-nobis lapas var uzskatīt par labu sabiedroto anēmijas novēršanai.

5. Izvairieties no novecošanās

Sakarā ar lielo vitamīnu daudzumu ar antioksidantu iedarbību, piemēram, A un C vitamīnu, ora-pro-nobis patēriņš palīdz samazināt vai pat kavēt šūnām nodarīto kaitējumu. Tas palīdz novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos, palīdz matu un nagu veselībai un uzlabo redzi. Tā kā tas ir bagāts ar C vitamīnu, tas arī palīdz stiprināt imunitāti.

6. Nostipriniet kaulus un zobus

Ora-pro-nobis palīdz stiprināt kaulus un zobus, jo tā lapu sastāvā ir labs kalcija daudzums - 79 mg uz 100 g lapu, kas ir nedaudz vairāk par pusi no piena, ko tas piedāvā. 125 mg uz 100 ml. Lai arī tas nav piena aizstājējs, to var izmantot kā papildinājumu.

Informācija par uzturvērtību

Komponenti	Daudzums 100 g pārtikas
Enerģija	26 kalorijas
Olbaltumvielas	2 g
Ogļhidrāti	5 g
Tauki	0, 4 g
Šķiedras	0, 9 g
Kalcijs	79 mg
Fosfors	32 mg
Dzelzs	3, 6 mg
A vitamīns	0, 25 mg
B1 vitamīns	0, 2 mg
B2 vitamīns	0, 10 mg
B3 vitamīns	0, 5 mg
C vitamīns	23 mg

Receptes ar ora-pro-nobis

Tās sulīgās un ēdamās lapas var viegli iekļaut uzturā, tās var izmantot dažādos preparātos, piemēram, miltos, salātos, pildījumos, sautējumos, pīrāgos un makaronos. Augu lapas sagatavošana ir samērā vienkārša, jo to veic tāpat kā jebkurus dārzeņus, kurus parasti izmanto ēdiena gatavošanā.

1. Sāļš pīrāgs

Sastāvdaļas

4 veselas olas, 1 glāze (tēja) eļļas, 2 glāzes (tēja) piena, 2 tases (tēja) kviešu miltu, ½ glāze (tēja) sasmalcināta sīpola, 1 ēdamkarote cepamā pulvera; 1 glāze (tējas) sasmalcinātu ora-pro-nobis lapu; 2 tases (tējas) svaigi sarīvēta siera; 2 kārbas sardīnes; oregano un sāls pēc garšas.

Pagatavošanas metode

Sakuļ visas sastāvdaļas blenderī (izņemot ora-pro-nobis, sieru un sardīnes). Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzlieciet pusi mīklas, ora-pro-nobis, sieru un oregano. Pārklājiet ar pārējo mīklu. Sakuliet veselu olu un ar mīklu pārkaisiet ar otu. Cep vidējā krāsnī.

2. Pesto mērce

Sastāvdaļas

1 glāze (tējas) ora-pro-nobis lapu, kas iepriekš saplēstas ar rokām; ½ ķiploka daiviņa; ½ glāze (tēja) sarīvēta puscieta minas siera; 1/3 tase (tēja) Brazīlijas riekstu; ½ glāzes olīveļļas vai Brazīlijas riekstu eļļas.

Pagatavošanas metode

Mīciet pūtī ora-pro-nobis, pievienojiet ķiplokus, kastaņus un sieru. Pakāpeniski pievienojiet eļļu. Mīca, līdz tā kļūst par viendabīgu pastu.