Glutamīnskābe ir svarīga aminoskābe pareizai smadzeņu funkcionēšanai, turklāt tai ir arī nepieciešamība iegūt citas vielas, kas ir svarīgas pareizai ķermeņa darbībai, piemēram, glutamāts, prolīns, gamma-aminosviestskābe (GABA), ornitīns un glutamīns, kas ir aminoskābe, kas ir ātri pieejama un ir būtiska muskuļu veidošanās procesā, un to bieži lieto kā papildinājumu cilvēkiem, kuri vēlas iegūt muskuļu masu.
Galvenie glutamīnskābes avoti ir dzīvnieku pārtika, piemēram, ola, piens, siers un gaļa, bet to var atrast arī dažos dārzeņos, piemēram, sparģeļos, kresēs un salātos.
Glutamīnskābe ir atbildīga par umami aromātu, kas atbilst patīkamajai ēdiena garšai. Šī iemesla dēļ glutamīnskābes sāls, ko sauc par nātrija glutamātu, tiek izmantots pārtikas rūpniecībā kā piedeva pārtikas garšas uzlabošanai.
To pārtikas produktu saraksts, kas bagāti ar glutamīnskābi
Dzīvnieku pārtika ir galvenais glutamīnskābes avots, bet šo aminoskābi var atrast arī citos pārtikas produktos, no kuriem galvenie ir:
- Ola; Piens; Siers; Zivis; Jogurts; Gaļa; Ķirbis; Ūdenskress; Manioka; Ķiploki; Salāti; Kartupeļi; Sparģeļi; Brokoļi; Bietes; Baklažāni; Burkāni; Okra; Kabači; Indijas; Brazīlijas rieksti; Mandeles; Zemesrieksti; Auzas; Pupas; Zirņi;
Pārtikā esošā glutamīnskābe uzsūcas tievajās zarnās, bet, tā kā organisms spēj radīt šo aminoskābi, tās patēriņš ar pārtiku nav ļoti nepieciešams.
Kas ir glutamīnskābe?
Glutamīnskābei ir būtiska loma pareizā smadzeņu darbībā, jo tā spēj stimulēt atmiņu un palīdz izvadīt amonjaku, kas ir toksiska viela, veicinot smadzeņu detoksikāciju.
Turklāt, tā kā glutamīnskābe ir priekšnoteikums vairākām citām vielām organismā, tai ir arī citas funkcijas, no kurām galvenās ir:
- Imūnsistēmas stiprināšana; Enerģijas ražošana; Olbaltumvielu sintēze, muskuļu veidošanās veicināšana; Trauksmes samazināšanās; Sirds un smadzeņu darbības uzlabošana; Toksisko vielu izvadīšana no asinsrites.
Turklāt glutamīnskābe spēj mobilizēt taukus, tāpēc to var izmantot kā sabiedroto svara zaudēšanas procesā.
