Tiramīns ir sastopams tādos pārtikas produktos kā gaļa, vistas gaļa, zivis, sieri un augļi, jo tas ir vairāk atrodams fermentētos un izturētos ēdienos.
Galvenie pārtikas produkti, kas bagāti ar tiramīnu, ir:
- Dzērieni: alus, sarkanvīns, heress un vermuts; Maizes: pagatavotas ar rauga ekstraktiem vai nogatavinātiem sieriem un gaļu, kā arī mājās gatavotas vai ar raugu bagātas maizes; Nogatavināti un kausēti sieri: čedars, zilais siers, siera pastas, Šveices, gouda, gorgonzola, parmesan, romiešu, fetas un brie; Augļi: banānu miza, žāvēti augļi un ļoti nogatavojušies augļi; Dārzeņi: zaļās pupiņas, fava pupiņas, raudzēti kāposti, lēcas, kāposti; Gaļa: izturēta gaļa, žāvēta vai sālīta gaļa, žāvētas zivis, sālītas vai marinētas mērcē, aknas, gaļas ekstrakti, salami, bekons, peperoni, šķiņķis, kūpināti; Citi: alus raugs, rauga buljoni, rūpnieciskās mērces, siera krekeri, rauga pastas, sojas mērce, rauga ekstrakti.
Tirramīns ir aminoskābes tirozīna atvasinājums un piedalās kateholamīnu, neirotransmiteru, kas darbojas asinsspiediena kontrolē, ražošanā. Augsts tirozīna līmenis organismā izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, kas ir īpaši bīstami cilvēkiem ar hipertensiju.
Pārtika ar mērenu tiramīda daudzumu
Pārtika, kurā ir mērens tiramīda daudzums, ir:
- Dzērieni: buljoni, destilēts šķidrums, gaiši sarkanais vīns, baltvīns un portvīns; Komerciālas maizes bez rauga vai ar zemu rauga saturu; Jogurts un nepasterizēti piena produkti; Augļi: avokado, avenes, sarkanā plūme; Dārzeņi: ķīniešu zaļās pupiņas, spināti, zemesrieksti; Gaļa: zivju ikri un gaļas pastas.
Papildus šiem pārtikas produktiem, piemēram, kafijai, tējām, bezalkoholiskajiem dzērieniem uz kolas bāzes un šokolādēm, ir arī mērens tiramīda līmenis.
Brīdinājumi un kontrindikācijas
Pārtiku, kas bagāta ar tiramīdu, nevajadzētu patērēt vairāk, ja cilvēki lieto MAO inhibējošus medikamentus, kas pazīstami arī kā MAOI vai monoamino oksidāzes inhibitori, jo var rasties migrēna vai paaugstināts asinsspiediens.
Šīs zāles galvenokārt lieto tādu problēmu kā depresija un paaugstināta asinsspiediena ārstēšanai.
