Histidīns ir neaizvietojama aminoskābe, kas rada histamīnu - vielu, kas regulē ķermeņa iekaisuma reakcijas. Ja histidīnu lieto alerģiju ārstēšanai, tas jālieto kā papildinājums porcijās, kas var svārstīties no 100 līdz 150 mg dienā, un kuras parakstījis ārsts.
Ja zivis netiek pienācīgi konservētas, baktērijas histidīnu pārvērš histamīnā, izraisot zivīs lielu histamīna daudzumu, kas cilvēkiem var izraisīt saindēšanos.
To pārtikas produktu saraksts, kas bagāti ar histidīnu
Galvenie pārtikas produkti, kas bagāti ar histidīnu, ir pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, piemēram, olas, piens un piena produkti, zivis un gaļa, taču ir arī citi pārtikas produkti, kuriem ir arī šī aminoskābe, piemēram:
- pilngraudu, mieži, rudzi; valrieksti, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti; kakao; zirņi, pupas; burkāni, bietes, baklažāni, rāceņi, manioka, kartupeļi.
Tā kā histidīns ir aminoskābe, kuru organisms nespēj ražot, šī aminoskābe ir jāieņem uzturā.
Histidīna funkcija organismā
Galvenās histidīna ķermeņa funkcijas ir samazināt skābumu kuņģī, uzlabojot nelabumu un dedzinošu sajūtu, īpaši grūtniecēm. Turklāt histidīnu lieto, lai apkarotu asinsrites slimības, īpaši sirds un asinsvadu sistēmā, jo tas ir lielisks vazodilatators.
