Veselīgākais sāls ir tas, kurā ir viszemākā nātrija koncentrācija, jo tas ir atbildīgs par asinsspiediena paaugstināšanos un pietūkumu. Vēl viens svarīgs punkts, lai izvēlētos labāko sāli, ir izvēlēties nerafinētos, kas saglabā dabiskos minerālus un nepievieno ķīmiskās vielas, kā tas ir, piemēram, Himalaju rozā sālī.
Sāls daudzums, ko dienā var patērēt, ir 5g, kas tiek sadalīti visos dienas ēdienos, kas ir līdzvērtīgs 5 paciņām sāls pa 1g vai sekla karote kafijas. Tā kā ne visam sālim ir vienāds nātrija daudzums, pārbaudiet zemāk esošo tabulu, lai iegūtu ideālu sāli ēdienu pagatavošanai:
Sāls veidi
| Veids | Raksturlielumi | Nātrija daudzums | Lietošana |
| Rafinēts sāls, parastais vai galda sāls | Vājā mikroelementu sastāvā, tas satur ķīmiskas piedevas, un saskaņā ar likumu jodu pievieno, lai apkarotu šī svarīgā minerāla trūkumu, kas ir noderīgs vairogdziedzera hormonu veidošanā. | 400 mg uz 1 g sāls | Tas ir visvairāk patērētais, ar smalku tekstūru un viegli sajaucas ar sastāvdaļām ēdiena gatavošanas laikā vai ēdienā pēc tam, kad tas ir gatavs. |
| Šķidrais sāls | Tas ir rafinēts sāls, kas atšķaidīts minerālūdenī. | 11 mg uz strūklu | Lieliski piemērots salātu garšvielu pagatavošanai |
| Sāls gaisma |
Par 50% mazāk nātrija |
197 mg uz 1 g sāls |
Ideāli piemērots garšvielu pagatavošanai. Labi hipertensijas slimniekiem. |
| Rupja sāls | Tas ir veselīgāk, jo nav pilnveidots. | 400 mg uz 1 g sāls | Ideāli piemērots bārbekjū gaļai. |
| Jūras sāls | Tas nav rafinēts, un tajā ir vairāk minerālu nekā parastais sāls. To var atrast biezu, plānu vai pārslās. | 420 mg uz 1 g sāls | Izmanto salātu pagatavošanai vai sezonai. |
| Sāls zieds | Tas satur apmēram 10% vairāk nātrija nekā parastais sāls, tāpēc tas nav indicēts hipertensijas pacientiem. | 450 mg uz 1 g sāls. |
Izmanto gardēžu izstrādājumos, lai pievienotu kraukšķīgumu. Tas jānovieto mazos daudzumos. |
| Himalaju rozā sāls | Iegūts no Himalaju kalniem, un tam ir jūras izcelsme. To uzskata par tīrāko sāli. Tas satur daudz minerālu, piemēram, kalciju, magniju, kāliju, varu un dzelzi. Tās lietošana ir indicēta hipertensijas pacientiem. | 230 mg uz 1 g sāls |
Vēlams pēc ēdiena pagatavošanas. To var arī ievietot dzirnaviņās. Labi cilvēkiem ar hipertensiju un nieru mazspēju. |
Rūpnieciski ražoti pārtikas produkti satur lielu daudzumu nātrija, pat bezalkoholiskos dzērienus, saldējumu vai sīkdatnes, kas ir saldie ēdieni. Tāpēc ieteicams vienmēr izlasīt etiķeti un izvairīties no tādu produktu lietošanas, kuru daudzums ir vienāds ar vai lielāks par 400 mg nātrija uz 100 g pārtikas, īpaši hipertensijas gadījumā.
Kā patērēt mazāk sāls
Noskatieties video un uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu zāļu sāli, lai garšīgā veidā samazinātu sāls patēriņu:
Neatkarīgi no sāls, ko izmanto virtuvē, ir svarīgi lietot pēc iespējas mazāk. Tātad, lai samazinātu sāls daudzumu, mēģiniet:
- Noņemiet sāls kratītāju no galda; nelieciet sāli ēdienā, vispirms to nemēģinot; neizvairieties no maizes un apstrādātu pārtikas produktu, piemēram, uzkodu, frī kartupeļu, garšvielu pulvera un kubiņos sagrieztu gatavu, gatavu un iestrādātu mērču, piemēram, desu, šķiņķa un tīrradņi; Izvairieties no konservētu ēdienu, piemēram, olīvu, palmu sirds, kukurūzas un zirņu, nelietošanas; nelietojiet ajinomoto vai mononātrija glutamātu, kas atrodas Vorčesteršīras mērcē, sojas mērcē un gatavās zupās; vienmēr lietojiet kafijas karoti, lai dozētu sāli šķipsnu vietā.; Aizstāt sāli ar dabīgām garšvielām, piemēram, sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, maurlokiem, oregano, koriandru, citronu un piparmētru, piemēram, vai arī mājās audzēt aromātiskus augus, kas aizstāj sāli.
Vēl viena sāls aizstāšanas stratēģija veselīgā veidā ir gomásio lietošana, kas pazīstams arī kā sezama sāls, kurā ir maz nātrija un bagāts ar kalciju, veselīgām eļļām, šķiedrām un B vitamīniem.
