Agars ir dabīgs sarkano jūraszāļu želejošs līdzeklis, ko var izmantot, lai desertiem nodrošinātu lielāku konsistenci, piemēram, saldējumu, pudiņu, flanu, jogurtu, brūno glazūru un želeju, bet to var izmantot arī vienkārši dārzeņu želejas pagatavošanai, mazāk rūpnieciski attīstīts un tāpēc veselīgāks.
Agara agaru pārdod pulvera veidā vai žāvētu jūraszāļu sloksņu veidā, un tas ir jāizmanto karstā ūdenī, lai tas pilnībā izšķīst, pēc tam tas jāatdzesē, kur tas sacietēs vēlamajā formā. Vēl viens veids, kā atrast agara-agaru, ir kapsulās, kuras var izmantot svara zaudēšanai, jo tas trīskāršo savu tilpumu kuņģa iekšpusē, samazinot izsalkumu, kā arī ir lielisks šķiedru avots, kas darbojas ar caurejas efektu, atbrīvojot zarnu.
Kas ir agara agars
Agaru agaru izmanto, lai:
- Izgatavojiet mājās gatavotu želatīnu, piemēram, izmantojot augļu sulu; Palieliniet auksto desertu konsistenci, receptē vienkārši pievienojiet agara-agara pulveri; Palīdziet zaudēt svaru, kontrolējot badu, palielinot sāta sajūtu un samazinot citu pārtikas produktu patēriņu; Glikozes līmeņa kontrole asinīs, palēninot cukura pieaugumu; Samazinot tauku un holesterīna uzsūkšanos; Notīriet zarnu, jo tas darbojas kā dabisks caurejas līdzeklis, palielinot fekālo kūku apjomu un mitrināšanu, atjaunojot zarnu sienas.
Agara agars ir dabīgs biezinātājs un želejveida līdzeklis bez kalorijām, dzeltenīgi baltā krāsā un bez garšas. Tā sastāvā galvenokārt ir šķiedras
un minerālsāļus, piemēram, fosforu, dzelzi, kāliju, hloru, jodu, celulozi un nelielu daudzumu olbaltumvielu.
Kā lietot agaru-agaru
Agara agars ir pilnībā izgatavots no augu izcelsmes un tam ir 20 reizes lielāka želejošā spēja nekā bez aromatizēta želatīna, tāpēc receptēs to vajadzētu izmantot mazākā daudzumā. To var izmantot šādi:
Receptes kā želejošs līdzeklis: putras pagatavošanā vai desertu krējumā varat pievienot 1 tējkaroti vai agara-agara zupas. Agars nešķīst aukstā temperatūrā, tāpēc tas jālieto, kad krēms ir uz uguns, temperatūrā virs 90 grādiem, kas jāsamaisa ar karoti, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.
Lai pagatavotu dārzeņu želatīnu: Pievienojiet 2 ēdamkarotes agara-agara 1 glāzē svaigi spiestas apelsīnu sulas vai veselas vīnogu sulas. Uzkarsē uguni, lai tā pilnībā izšķīst, ja nepieciešams, var saldināt pēc garšas. Liek veidnēs un apmēram 1 stundu ledusskapī, līdz sacietē.
Kapsulās kā caurejas līdzeklis vai novājēšanas līdzeklis: 30 minūtes pirms pusdienām paņemiet 1 kapsulu agara-agara (no 0, 5 līdz 1 g) un vēl pirms vakariņām - kopā ar 2 glāzēm ūdens.
Uzmanību: lielās devās tas var izraisīt caureju, un tā lietošana nav ieteicama zarnu aizsprostojuma gadījumā.
