Parasti augu dzērienus verdošā ūdenī sauc par tējām, taču patiesībā starp tiem ir atšķirība: tējas ir dzērieni, kas ražoti tikai no auga Camellia sinensis , Tādējādi visus dzērienus, kas izgatavoti no citiem augiem, piemēram, kumelītes, citrona balzamas, pienenes un piparmētras, sauc par uzlējumu, un visus tos, kas pagatavoti ar kātu un saknēm, sauc par novārījumiem. Pārbaudiet atšķirības starp sagatavošanas metodēm katrā no šīm iespējām.
Galvenās atšķirības un kā to izdarīt
1. Tēja
Tējas vienmēr tiek pagatavotas ar Camellia sinensis, kas rada zaļu, melnu, dzeltenu, zilu vai oolong tēju, balto tēju un tā saukto tumšo tēju, kas pazīstama arī kā sarkanā vai pu-erh tēja.
- Kā to izdarīt: Vienkārši pievienojiet zaļās tējas lapas tasi verdoša ūdens un ļaujiet tai nostāvēties 3, 5 vai 10 minūtes. Tad pārklājiet trauku un ļaujiet tam sasilt, izkāš un ņem to siltu.
2. Uzlējums
Infūzija ir tējas pagatavošana, kurā augi atrodas krūzē un verdošu ūdeni pārlej virs garšaugiem, ļaujot maisījumam atpūsties 5 līdz 15 minūtes, vēlams, lai tas pārklātu, lai slāpētu tvaiku. Garšaugus var arī iemest katlā ar karstu ūdeni, bet jau ar izslēgtu uguni. Ar šo paņēmienu tiek saglabāta augu ēteriskā eļļa, un to parasti izmanto, lai pagatavotu tējas no lapām, ziediem un maltiem augļiem. Infūziju izmanto dzērienu pagatavošanai no lapām, ziediem un augļiem, to var uzglabāt ledusskapī un patērēt 24 stundu laikā.
- Kā to izdarīt: uzlieciet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, tiklīdz veidojas pirmie burbuļi, izslēdziet uguni. Pārlej verdošu ūdeni virs žāvētiem vai svaigiem augiem proporcijā 1 ēdamkarote sausa auga vai 2 ēdamkarotes svaiga auga par katru tasi tējas ūdens. Nosedziet un ļaujiet atpūsties 5 līdz 15 minūtes. Celms un dzert. Atšķaidīšanas un sagatavošanas laiks atkarībā no ražotāja var mainīties.
3. Novārījums
Novārījumā to dara, kad augu daļas 10 līdz 15 minūtes vāra kopā ar ūdeni. Ir paredzēts sagatavot dzērienus no augu kātiem, saknēm vai mizām, piemēram, kanēļa un ingvera.
- Kā to izdarīt: pannā pievienojiet tikai 2 tases ūdens, 1 kanēļa stieni un 1 cm ingvera un vāriet dažas minūtes, līdz ūdens ir tumšāks un aromātiskāks. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu un ļaujiet tai sasilt.
Tā sauktie maisījumi ir tējas maisījumi ar augļiem, garšvielām vai ziediem, ko izmanto dzērienam aromāta un aromāta pievienošanai. Šie maisījumi ir lieliskas iespējas tiem, kas nav pieraduši pie tīru tēju garšas, papildus dodot vēl vairāk barības vielu un antioksidantus, pievienojot augļus un garšvielas.
Atšķirība starp Camellia sinensis tējām
Camellia sinensis auga lapās rodas zaļā, melnā, dzeltenā, oolong, baltās un pu-erh tējas. Atšķirība starp tām ir lapu apstrādes veidā un novākšanas laikā.
Baltā tēja nesatur kofeīnu, un tā ir vismazāk apstrādāta un oksidēta no visām, tajā ir vairāk polifenolu un katehīnu, antioksidantu. Melnā tēja ir visvairāk oksidēta, tajā ir lielāks kofeīna saturs un mazāk barības vielu. Uzziniet, kā izmantot zaļo tēju, lai zaudētu svaru.
