Kā lasīt pārtikas marķējumu

Pārtikas marķējums ir obligāta sistēma, kas ļauj uzzināt informāciju par rūpnieciski ražota produkta uzturvērtību, jo tajā papildus informācijai par sastāvdaļām, kas tiek izmantotas to sagatavošanā, ir norādītas arī sastāvdaļas, kas tās ir un kādā daudzumā tās atrodamas.

Pārtikas etiķetes lasīšana palīdz uzzināt, kas atrodas iepakojumā, atvieglojot lēmumu pieņemšanu, pērkot rūpnieciski ražotu produktu, jo tas ļauj salīdzināt līdzīgus produktus un novērtēt jūsu uzturvielu daudzumu, pārbaudot, vai tas atbilst veselīgam produktam. vai nē. Tādā veidā ir iespējams kontrolēt dažus veselības produktus, piemēram, diabētu, lieko svaru, hipertensiju un lipekļa nepanesamību. Tomēr etiķetes jālasa visiem cilvēkiem, lai uzlabotu viņu ēšanas un patēriņa paradumus.

Informācija pārtikas marķējumā dažādās valstīs var atšķirties, taču lielākoties trans-tauku, cukuru daudzums, ja tas satur lipekli vai, piemēram, zemesriekstu, riekstu vai mandeļu pēdas, tiek norādīts, jo tie parasti ir saistīti ar pārtikas alerģiju.

Lai saprastu, kas ir uz etiķetes, jums jāidentificē informācija par uzturvērtību un sastāvdaļu saraksts:

Informācija par uzturvērtību

Informācija par uzturvērtību parasti tiek norādīta tabulā, kur vispirms ir iespējams noteikt produkta porciju, kalorijas, ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, šķiedru, sāls un citu izvēles barības vielu, piemēram, cukura, vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

1. Porcija

Parasti porcija tiek standartizēta, lai atvieglotu salīdzināšanu ar citiem līdzīgiem produktiem, piemēram, parasti tiek informēti mājās gatavoti pasākumi, piemēram, 1 maizes šķēle, 30 grami, 1 iepakojums, 5 cepumi vai 1 vienība.

Porcija ietekmē kaloriju daudzumu un visu citu produkta uzturvērtību. Dažos pārtikas produktos uzturvielu tabulu var sniegt uz porciju vai uz 100 gramiem produkta.

2. Kalorijas

Kalorijas ir enerģijas daudzums, ko pārtika vai organisms nodrošina visu tā dzīvībai svarīgo funkciju veikšanai. Katra pārtikas grupa nodrošina noteiktu kaloriju daudzumu: 1 grams ogļhidrātu nodrošina 4 kalorijas, 1 grams olbaltumvielu nodrošina 4 kalorijas un 1 grams tauku nodrošina 9 kalorijas.

3. Uzturvielas

Šajā pārtikas marķējuma sadaļā ir norādīts ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu, šķiedru, vitamīnu un minerālvielu daudzums, ko produkts satur vienā porcijā vai uz 100 gramiem.

Ir svarīgi, lai persona šajā sesijā pievērstu uzmanību tauku daudzumam, jo ​​tiek informēts par trans un piesātināto tauku daudzumu, kāds ēdienam ir papildus holesterīna, nātrija un cukura daudzumam, tāpēc ir svarīgi arī ierobežot šo produktu patēriņu, jo kas palielina hronisku slimību attīstības risku.

Kas attiecas uz vitamīniem un minerālvielām, ir svarīgi pārbaudīt, cik daudz tie dod ieguldījumu organismā, jo šo mikroelementu uzņemtais daudzums var samazināt dažu slimību risku un uzlabot veselību. Tāpēc, ja cilvēkam ir slimība, kuras dēļ ir jāpalielina kāda no šiem mikroelementu patēriņš, cilvēkam jāizvēlas tas, kas viņam vajadzīgs lielākā daudzumā, piemēram, anēmijas gadījumā, kurā jāpalielina dzelzs patēriņš.

4. Dienas vērtības procents

Dienas vērtības procentuālais daudzums, izteikts kā% DV, norāda katras barības vielas koncentrāciju vienā porcijā ēdiena, pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu dienā. Tāpēc, ja produkts norāda, ka tajā ir 20% cukura, tas nozīmē, ka viena šī produkta porcija nodrošina 20% no kopējā cukura, kas katru dienu jādzer.

Sastāvdaļu saraksts

Sastāvdaļu sarakstā norādīts barības vielu daudzums pārtikā, kurā lielākā daudzumā esošo sastāvdaļu ir priekšā, tas ir, sastāvdaļu sarakstam ir dilstoša secība.

Tātad, ja cepumu iepakojumā, kas atrodas etiķetes sastāvdaļu sarakstā, cukurs ir pirmais, esiet modrs, jo tā daudzums ir pārāk liels. Un, ja kviešu milti vispirms nonāk pilngraudu maizē, tas norāda, ka parasto miltu daudzums ir ļoti liels, un tāpēc ēdiens nav tik vesels.

Sastāvdaļu sarakstā uz etiķetes ir arī piedevas, krāsvielas, konservanti un saldinātāji, ko izmanto rūpniecībā, kas bieži parādās kā dīvaini nosaukumi vai skaitļi.

Cukura gadījumā var atrast dažādus nosaukumus, piemēram, kukurūzas sīrupu, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, koncentrētu augļu sulu, maltozi, dekstrozi, saharozi un medu. Skatiet 3 darbības, lai samazinātu cukura patēriņu.

Kā salīdzināt dažādas pārtikas etiķetes

Lai salīdzinātu produktus, uzturvērtības informācija jānovērtē attiecībā uz vienādu katra produkta daudzumu. Piemēram, ja 2 maizes veidu etiķetes sniedz informāciju par uzturvērtību 50 g maizes, tad tos ir iespējams salīdzināt, neveicot citus aprēķinus. Tomēr, ja vienas maizes etiķete sniedz informāciju par 50 g, bet otra sniedz datus par 100 g maizes, ir nepieciešams veikt proporciju, lai pareizi salīdzinātu divus produktus.

Uzziniet vairāk par etiķešu lasīšanu šajā videoklipā: