Augļu un dārzeņu mazgāšana ir ļoti svarīgs solis pirms vārīšanas, jo papildus dažu pesticīdu un pesticīdu likvidēšanai tas ļauj noņemt arī mikroorganismus, kas ir atbildīgi par tādām slimībām kā salmoneloze un citi gastroenterīta veidi.
Pirms dārzeņu mazgāšanas ieteicams mazgāt rokas, jo tie var atkal piesārņot mazgāto ēdienu. Pēc tam rīkojieties šādi:
- Nomazgājiet dārzeņus ar suku, siltu ūdeni un ziepēm, lai notīrītu netīrumus, kas redzami ar neapbruņotu aci; Atstājiet augļus un dārzeņus ar mizu 15 minūtes mērcēt bļodā ar 1 litru ūdens un 1 karoti cepamā soda vai balinātāja; Nomazgājiet augļus un dārzeņus dzeramajā ūdenī, lai noņemtu lieko bikarbonātu vai balinātāju.
Ir arī dažas ķīmiskas vielas, kas piemērotas dārzeņu mazgāšanai. Ja tiek izmantots kāds no šiem produktiem, ir svarīgi ievērot ūdenī lietojamo daudzumu, lai izvairītos no vielas uzkrāšanās organismā.
Tādu produktu kā balinātāji, hlora un traipu tīrīšanas līdzekļu lietošana tiek pilnībā aizkavēta, jo tie var būt kaitīgi veselībai, ja pirms patērēšanas tie netiek pilnībā izņemti no pārtikas.
Citas dārzeņu mazgāšanas alternatīvas
Citas veselīgas un efektīvas alternatīvas mikroorganismu un pesticīdu iznīcināšanai no dārzeņiem ir ūdeņraža peroksīda vai organisko skābju, piemēram, citronskābes, pienskābes vai askorbīnskābes, izmantošana. Tomēr abos gadījumos jums jābūt uzmanīgam. Ūdeņraža peroksīda gadījumā ir svarīgi izmantot procentus, kas mazāki par 5%, jo tie var izraisīt ādas vai acu kairinājumu, organisko skābju gadījumā vienmēr ir labāk izmantot 2 vai vairāk skābju maisījumu.
Lai izmantotu šīs alternatīvas, jums ir jāatšķaida 1 ēdamkarote produkta uz katru 1 litru ūdens, atstājot dārzeņus 15 minūtes iemērc. Pēc šī laika dārzeņi jāmazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko produktu un uzglabātu ēdienu ledusskapī.
Svarīgi atcerēties, ka svaigi neapstrādātu pārtikas produktu lietošana var būt bīstama veselībai, jo dārzeņos ir daudz kaitīgu mikroorganismu un pesticīdu, kas var izraisīt tādas problēmas kā sāpes vēderā, caureja, drudzis un savārgums. Skatiet 3 slimības, ko izraisa piesārņota pārtika.
Tā kā etiķis nav labākais risinājums
Lai arī etiķi var izmantot dārzeņu mazgāšanai, tas ne vienmēr ir labākais risinājums. Tas ir tāpēc, ka daži pētījumi norāda, ka, lai pareizi darbotos, etiķim jābūt labi koncentrētam, tas ir, ūdenī ir jābūt lielam etiķa daudzumam, lai varētu iznīcināt kaitīgos mikroorganismus un pesticīdus. Turklāt etiķis dārzeņos joprojām var atstāt nelielu aromātu.
Tādējādi pārējās iespējas ir ekonomiskākas, jo zemāka koncentrācija ļauj sasniegt gaidīto rezultātu.
