Padomi labākās olīveļļas izvēlei lielveikalā

Vislabākā olīveļļa ir tā, kuras skābums ir līdz 0, 8%, ko sauc par augstākā labuma olīveļļu. Tas notiek tāpēc, ka jo zemāks skābums, jo vairāk labu tauku, jo labāka uzturvērtības kvalitāte un vairāk ieguvumu olīveļļa dod veselībai, tāpēc etiķetes novērtēšana ir būtiska, lai izvēlētos labāko eļļu patēriņam.

Olīveļļu plaši izmanto salātu gatavošanai un ēdienu gatavošanai, jo tā ir bagāta ar taukiem, kas ir labi sirdij un palīdz samazināt augstu holesterīna līmeni.

Papildus ieguvumiem veselībai un to kulinārijas pielietojumam, lai zinātu, kā identificēt labu olīveļļu lielveikalā, jums jāzina galvenie olīveļļas veidi, lai labāk izprastu šo eļļu lietošanas ieteikumus un to īpašības.

5 padomi veselīgākās olīveļļas izvēlei

Lai identificētu labu eļļu, pirkšanas laikā jāveic daži novērojumi. Iepazīstieties ar padomiem:

1. Dodiet priekšroku augstākā labuma olīveļļai: tā satur vairāk barības vielu un mazāk skābuma. Kad tas nav iespējams, izvēlies jaunavu. Izvēlieties olīveļļu ar skābumu līdz 0, 8%: jo zemāks skābums, jo tīrāka un labāka ir eļļas kvalitāte. Izvēlieties tīru olīveļļu, bez maisījumiem ar citām eļļām vai eļļām: šo informāciju var atrast etiķetes sastāvdaļās. Pārliecinieties, ka eļļa nav sajaukta ar citām eļļām. Ņemiet eļļas no plaukta dibena, kas tiek turēts prom no gaismas: eļļas iedarbība uz gaismu un sauli var oksidēt mononepiesātinātos taukus un izraisīt to, ka eļļa zaudē savas uzturvērtības. Olīveļļu izvēle ar tumšu un stikla iepakojumu: tas neļauj gaismai nonākt saskarē ar eļļu un liek tai zaudēt uzturvērtības.

Vēl viena svarīga informācija ir uzraudzīt inspekciju, ko veic aģentūras, piemēram, Inmetro vai Proteste, kuras novērtē dažādu tirgū pieejamo produktu un eļļu kvalitāti. Tas ļauj izvairīties no viltojumu vai krāpniecisku produktu pirkšanas, kas kaitē patērētājam.

Lampante eļļa ir tāda veida eļļa, kas nav ieteicama patēriņam, jo ​​tās skābums ir lielāks par 2, 0% un tiek uzskatīts par ļoti augstu. To parasti izmanto kā degvielu apgaismes ierīcēs, taču dažreiz to bez atbilstošas ​​apstrādes var izmantot sajaukšanai ar cita veida eļļu.

Olīveļļas veidu klasifikācija

Olīveļļu iegūst no olīvkoka augļiem - olīvām. Olīveļļas veidi atšķiras ar ekstrakcijas, rafinēšanas mehānismiem un temperatūru, ko izmanto eļļas noņemšanai no olīvām.

Visi šie faktori ietekmē olīveļļā esošo labo tauku daudzumu un jo vairāk labu tauku ir, jo labāka kvalitāte un zemāks skābums. Tādā veidā olīveļļas klasificē šādi:

Olīveļļas tips	Skābums (%)	Galvenās atšķirības	Kvalitāte
Īpaši jaunava	Līdz 0, 8	Saglabā visas uzturvielas olīveļļā. Tas ir olīvu pirmās presēšanas rezultāts kontrolētā temperatūrā, neveicot nekādu rafinēšanu.	✭✭✭
Jaunava	Mazāks vai vienāds ar 2, 0	To iegūst vienīgi fizikālos un mehāniskos procesos kontrolētā temperatūrā, neveicot jebkādu rafinēšanu.	✭✭
Unikāls	Mazāks vai vienāds ar 1, 0	Tas ir rafinētas olīveļļas maisījums ar augstākā labuma olīveļļu vai augstākā labuma olīveļļu.	✭

Tādējādi, kad vien iespējams, vajadzētu dot priekšroku patērēt īpaši neapstrādātu olīveļļu salātos un pabeigt gatavošanos, jo tajā ir vairāk uzturvielu un labu tauku nekā citos olīveļļas veidos.

Īpaši neapstrādātas olīveļļas priekšrocības

Ikdienas augstākā labuma olīveļļas patēriņš samazina sliktā holesterīna līmeni, aizsargā sirdi un šūnas, samazina iekaisumu organismā, pazemina asinsspiedienu, novērš priekšlaicīgu novecošanos un tādas slimības kā sirdslēkme, vēzis un 2. tipa cukura diabēts.

Olīveļļas ieguvumi ir saistīti ar mononepiesātināto tauku klātbūtni, kas pazīstami kā labie tauki, antioksidanti, E vitamīns un pretiekaisuma vielas un sāta stimulētāji, kas palīdz zaudēt svaru.

Uzziniet vairāk par olīveļļas priekšrocībām un to, kā to izmantot, lai zaudētu svaru un uzlabotu ādu un matus.

Ieteicamais olīveļļas daudzums

Ieteicamā eļļa dienā ir 1 deserta karote.

Olīveļļu vēlams izmantot kā salātu garšvielu, gatavojot traukus, vai kā sviesta un margarīna aizstājēju maizes nodošanai, tādējādi izvairoties no pārmērīgas karsēšanas, kas var mainīt tā veselīgās īpašības, samazinot antioksidantu un mononepiesātināto tauku kvalitāte.

Tāpēc ēdiena gatavošanai dodiet priekšroku veselīgām eļļām ar lielāku piesātināto tauku daudzumu, piemēram, kokosriekstu eļļai.

Noskatieties šo video un redziet, kura ir labākā eļļa, lai pagatavotu veselīgāku: