Olīveļļas veidi

Olīveļļa ir veselīgi tauki, kas nāk no olīvām, un ir bagāta ar E vitamīnu, izcilu antioksidantu, kas palīdz novērst ādas novecošanos. Tomēr dienā var ēst ne vairāk kā 4 ēdamkarotes, kas atbilst 200 kalorijām, jo virs šī daudzuma olīveļļa palielina tauku līmeni asinīs un kļūst kaitīga veselībai.

Eļļas veids ir uzrakstīts uz eļļas pudeles etiķetes, un augstākā labuma eļļa ir vislabākā, jo tā ir vistīrākā no eļļām, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, tā ir lieliska salātu un dārzeņu garšvielām vai pat izmantošanai sautējumos un cepšanai. Citi olīveļļas veidi var būt:

Neapstrādāta olīveļļa - nedaudz skābāka nekā īpaši neapstrādāta olīveļļa, bet arī bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, piemērota garšvielu pagatavošanai vai lietošanai sautējumos un ceptiem ēdieniem. Rafinēta olīveļļa - tai ir zemāka kvalitāte, jo rafinēšanas procesi noņem krāsu, garšu, aromātu un vitamīnus. Var izmantot sezonai. Olīveļļa - ir rafinētas olīveļļas maisījums ar cita veida eļļu, piemēram, soju, tāpēc tā vairs neiztur augstas temperatūras, tāpēc to nedrīkst izmantot sautējumos vai cepšanai.

Papildus olīveļļas veidiem ir arī palmu eļļa, kas starptautiski pazīstama kā palmu eļļa, kurā ir vairāk piesātināto tauku, kas ir kaitīgi veselībai un paaugstina holesterīna līmeni, tāpēc tā nav tik laba veselībai kā olīveļļa.

Kā pareizi lietot olīveļļu

Olīveļļu var izmantot, lai garšotu salātus un dārzeņus vai sautētu un apceptu. Olīveļļu var izmantot arī maizē, piemēram, sviesta vietā, tā ir veselīgāka iespēja.

Gaļas grilēšanai var izmantot olīveļļu, jo tie ir tauki, kas bez sabojāšanas var izturēt augstu temperatūru, taču to nedrīkst izmantot ēdiena cepšanai, kā parādīts otrajā attēlā.

Eļļas daudzumam, ko var patērēt katru dienu, vajadzētu būt tikai 1 ēdamkarotei, lai laistītu ēdienu pēc tā pagatavošanas.

Pārbaudiet labāko olīveļļu vārīšanai šajā videoklipā:

Kā nopirkt labu olīveļļu

Eļļa jāiegādājas 500 ml stikla traukos, lai eļļa nezaudētu īpašības pēc atvēršanas lielākajos iepakojumos, kā arī mazākā iepakojumā tā viegli neoksidētos. Labs padoms ir nevis pirkt olīveļļu, domājot tikai par cenu, bet ņemot vērā tās ieguvumus veselībai.

Lai uzlabotu olīveļļas priekšrocības, tās aromātu un garšu, pudeles iekšpusē varat pievienot ķekars rozmarīna un citas garšvielas.

Eļļas skābums nedrīkst pārsniegt 0, 5%. Parasti augstākā labuma olīveļļai ir līdz 1% skābums, neapstrādātai eļļai no 1, 2% līdz 1, 5% skābuma pakāpei un rafinētai eļļai no 1, 5% līdz 2, 3%, un tāpēc labākā eļļa veselībai ir augstākā labuma olīveļļa.