- 1. Aizsargājiet sirds un asinsvadu veselību
- 2. Stipriniet smadzenes un atmiņu
- 3. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
- 4. Palīdziet samazināt svaru
- 5. Novērst vēzi
- Informācija par lazdu riekstu uzturvērtību
- Vienkāršas receptes ar lazdu riekstu
- 1. Lazdu riekstu piens
- 2. Lazdu riekstu sviests
- 3. Vistas un lazdu riekstu salāti
Lazdu rieksti ir sausa un eļļas veida augļi, kuriem ir gluda āda un iekšpusē ēdamas sēklas, un tas ir lielisks enerģijas avots, pateicoties augstajam tauku, kā arī olbaltumvielu saturam. Šī iemesla dēļ lazdu riekstus vajadzētu patērēt mazos daudzumos, lai pārāk nepalielinātu kaloriju daudzumu.
Šos augļus var ēst neapstrādātus olīveļļas veidā vai arī tos var izmantot, piemēram, lazdu riekstu piena vai sviesta pagatavošanai. Lazdu riekstiem ir vairāki ieguvumi veselībai, jo tie ir bagāti ar šķiedrvielām, dzelzi, fosforu, folijskābi, kalciju, magniju un B vitamīniem, palīdzot pazemināt augstu holesterīna līmeni, novērst anēmiju, rūpēties par kaulu veselību un veicināt metabolismu aknas.
Lazdu riekstu patērēšanas priekšrocības var būt:
1. Aizsargājiet sirds un asinsvadu veselību
Tā kā lazdu rieksti ir bagāti ar labiem taukiem un šķiedrām, tie palīdz pazemināt sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni, kā arī paaugstina labā holesterīna līmeni, kas novērš komplikāciju rašanos un sirds un asinsvadu slimības, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, aterosklerozi vai sirdslēkmi. Turklāt, pateicoties tā saturam E vitamīnā, kas ir spēcīgs antioksidants, lazdu rieksts samazina iekaisumu visā ķermenī, vēl vairāk samazinot sirds slimību risku.
Pateicoties tam, ka tas satur magniju, folijskābi un kāliju, lazdu rieksts var arī palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu, jo tas uztur asins slimību veselību.
2. Stipriniet smadzenes un atmiņu
Lazdu rieksti ir bagāti ar folijskābi, magniju un cinku, kas ir nepieciešami mikroelementi un svarīgi nervu impulsu pārnešanai. Tādējādi šo žāvēto augļu patēriņš ir labs veids, kā palielināt vai saglabāt atmiņu un mācīšanās spējas, piemēram, tas ir labs ēdiens skolas vecuma bērniem vai vecāka gadagājuma cilvēkiem ar atmiņas traucējumiem.
3. Kontrolējiet cukura līmeni asinīs
Sakarā ar lielo šķiedrvielu saturu un tajā esošajām barības vielām, piemēram, oleīnskābi un magniju, lazdu rieksts palīdz samazināt un kontrolēt cukura daudzumu asinīs, palielinot jutību pret insulīnu. Tāpēc lazdu rieksts ir labs uzkodu piemērs, kuru uzkodas laikā var lietot diabēta slimnieki.
4. Palīdziet samazināt svaru
Lazdu rieksti ir žāvētu augļu veids, kurā ir labs šķiedrvielu daudzums, kas rada lielāku sāta sajūtu, tāpēc, piemēram, uzkodā tos patērējot nelielos daudzumos, tas var palīdzēt svara zudumam, lai labāk kontrolētu badu. Šim nolūkam ieteicams ēst apmēram 30 g lazdu riekstu.
5. Novērst vēzi
Lazdu rieksti satur augstu antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju, kas var piedāvāt dažas pretvēža īpašības. Šiem žāvētiem augļiem ir antioksidants, pazīstams kā proantocianīni, kas aizsargā pret oksidatīvo stresu.
Turklāt tā saturs E vitamīnā un mangānā aizsargā no šūnu bojājumiem, kas ilgtermiņā varētu izraisīt vēzi.
Informācija par lazdu riekstu uzturvērtību
Šajā tabulā parādīta uztura informācija par katriem 100 gramiem lazdu riekstu:
| Daudzums uz 100 gramiem lazdu riekstu | |
| Kalorijas | 689 kcal |
| Tauki |
66, 3 g |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedra | 6, 1 g |
| E vitamīns | 25 mg |
| B3 vitamīns | 5, 2 mg |
| B6 vitamīns | 0, 59 mg |
| B1 vitamīns | 0, 3 mg |
| B2 vitamīns | 0, 16 mg |
| Folijskābe | 73 mcg |
| Kālijs | 730 mg |
| Kalcijs | 250 mg |
| Fosfors | 270 mg |
| Magnijs | 160 mg |
| Dzelzs | 3 mg |
| Cinks | 2 mg |
Vienkāršas receptes ar lazdu riekstu
Dažas vienkāršas receptes, ko pagatavot mājās un iekļaut lazdu riekstus uzturā, ir šādas:
1. Lazdu riekstu piens
Sastāvdaļas
- 1 glāze lazdu riekstu; 2 karotes (deserta) vaniļas garšas; 1 šķipsniņa jūras sāls (pēc izvēles); 1 karote (deserta) kanēļa, muskatriekstu vai kakao pulvera (pēc izvēles); 3 tases ūdens.
Pagatavošanas metode
Lazdu riekstus iemērciet ūdenī vismaz 8 stundas. Pēc tam nomazgājiet lazdu riekstus un sakuliet blenderi kopā ar pārējām sastāvdaļām, lai iegūtu aromātu. Izkāš maisījumu un uzglabā burkā vai stikla pudelē.
2. Lazdu riekstu sviests
Sastāvdaļas
- 2 tases lazdu riekstu; ¼ tase augu eļļas, piemēram, rapša.
Pagatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º un tad lazdu riekstus liek uz paplātes un cep. Ļaujiet grauzdiņiem 15 minūtes vai līdz āda sāk izkrist no lazdu riekstiem vai līdz lazdu rieksti ir zeltainā krāsā.
Lazdu riekstus novieto uz tīras drānas, aizver un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Pēc tam no lazdu riekstiem noņem ādu un ļauj nostāvēties vēl 10 minūtes, līdz tie pilnībā atdziest. Visbeidzot, ievietojiet lazdu riekstus virtuves kombainā vai blenderī, pievienojiet eļļu un sakuliet, līdz maisījumam ir tekstūra, kas līdzīga zemesriekstu sviestam.
3. Vistas un lazdu riekstu salāti
Sastāvdaļas
- 200 g grilētas vistas; 1 vidējs ābols, sagriezts plānās šķēlēs; 1/3 glāzes grauzdētu lazdu riekstu; ½ glāze sīpola; 1 salāti nomazgāti un sadalīti lapās; ķiršu tomāti; 2 ēdamkarotes ūdens; 4 balzametiķa (deserta) karotes; ½ sāls (deserta) karote; 1 ķiploka daiviņa; 1 šķipsniņa paprikas; ¼ glāze olīveļļas.
Pagatavošanas metode
Sāciet, atdalot sastāvdaļas salātu mērcei. Lai to izdarītu, virtuves kombainā vai blenderī saputojiet lazdu riekstus, 2 ēdamkarotes sīpolu, ūdeni, sāli, ķiplokus, balzamiko etiķi un papriku. Tikmēr pakāpeniski pievienojiet olīveļļas pilienu. Mērce ir gatava.
Lielā traukā ievietojiet salātu lapas, pārējo sīpolu un ½ glāzes mērces. Maisiet un pēc tam pievienojiet uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus un ielieciet ābolu šķēles, sautējot ar pārējo mērci. Ja vēlaties, virsū varat pievienot arī nedaudz sasmalcinātu lazdu riekstu.
