Kefīrs: kas tas ir, priekšrocības un kā to izdarīt

Kefīrs ir dzēriens, kas uzlabo zarnu floru, palīdz imunitātei un uzlabo zarnu tranzītu, jo sastāv no baktērijām un probiotiskiem raugiem, tas ir, tie veicina vispārējo organisma veselību.

Kefīra baktērijas var droši audzēt mājās, un dzēriena pagatavošana ir vienkārša un atgādina dabīgā jogurta ražošanu. Ir divu veidu kefīrs, piens un ūdens, kas satur vienas un tās pašas baktērijas un raugus, bet ir pielāgoti atšķirīgai videi. Turklāt šos divus kefīra veidus var diferencēt pēc fermentiem, kas atrodas to sastāvā.

Kefīra priekšrocības

Kā probiotisks ēdiens kefīra galvenās priekšrocības ir:

1. Samaziniet aizcietējumus, jo labās baktērijas uzlabo gremošanu un palielina zarnu tranzītu; Cīņa pret zarnu iekaisumu, jo veselīga flora ir galvenais faktors slimību profilaksei; Atvieglot gremošanu; Svara zaudēšana, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un tajā ir mazāk kaloriju; Cīņa ar osteoporozi, jo tā ir bagāta ar kalciju; Novērst un apkarot gastrītu, jo īpaši baktēriju H. pylori izraisītu gastrītu; Stipriniet imūnsistēmu, jo tā uztur veselīgu zarnu floru, kas novērš mikroorganismu inficēšanos caur zarnu.

Turklāt kefīrs līdzsvaro zarnu floru un uzlabo barības vielu uzsūkšanos, padarot to lielisku tiem, kuri ir izgājuši ārstēšanu ar antibiotikām un kuriem ir jāregulē zarnu tranzīts. Skatiet, kas ir probiotikas un kam tās paredzētas.

Kā lietot kefīru, lai zaudētu svaru

Kefīrs ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, jo 100 g ir tikai 37 kalorijas, padarot to par labu iespēju izmantot svara zaudēšanas diētās. To var izmantot, lai aizstātu pienu vai jogurtu, padarot to par lielisku iespēju tiem, kam ir iesprostota zarna.

To var patērēt 1 reizi dienā, piemēram, brokastīm vai uzkodām. Lai garša būtu patīkamāka, vitamīna veidā varat to saldināt ar nelielu daudzumu medus vai pievienot augļus, piemēram, banānu vai zemenes.

Kefīrs palīdz atslābināt zarnu, un tāpēc, regulāri evakuējoties, var pamanīt, ka vēders pirmajā nedēļā ir mazāk pietūkušies, jo tas uzlabo gremošanu un cīnās ar aizcietējumiem, bet, lai svara zudums būtu ilgstošs, tam vajadzētu - ja ievērojat diētu, lai zaudētu svaru, un regulāri vingrojiet. Skatiet citas receptes, lai izbeigtu aizcietējumus.

Kur nopirkt kefīru

Kefīra graudus ir iespējams iegādāties vietnēs, un kefīra pienu var atrast lielveikalos vai veselīgas pārtikas veikalos, taču ziedojumi draugu starpā vai vietnēs ir ļoti izplatīti, jo graudi tiek audzēti šķidrā vidē, reizinot, un daļa ir jānoņem, lai nepieļautu pārmērīgu izaugsmi, tāpēc, ja tas ir mājās, parasti to piedāvā ģimenei un draugiem.

Kefīra graudus sauc arī par Tibetas sēnēm, Jogurta augiem, Jogurta sēnēm, Jogurta sēnēm un Sniega lotosiem. To izcelsme ir Kaukāzā, un tos veido dažādi mikroorganismi, kas ir labi, lai regulētu zarnu.

Piena kefīra graudi

Kā pagatavot piena kefīru

Kefīra pagatavošana ir ļoti vienkārša, līdzīga dabīgā jogurta mājās gatavotai pagatavošanai. Jūs varat izmantot jebkura veida pienu, govs, kazas, aitas vai augu pienu, kokosriekstu, rīsus vai mandeles.

Sastāvdaļas

• 100 g piena kefīra1 litrs piena

Pagatavošanas metode

Ievietojiet kefīra graudus, svaigu pienu, pasterizētu vai nē, vājinātu, daļēji nokrejotu vai veselu stikla traukā. Aptuveni 24 stundas saturu atstāj istabas temperatūrā. Raudzēto pienu sasprindzina, lai atdalītu un atgūtu graudus, kas pievienoti vairāk svaiga piena, atkārtojot procesu.

Šķidru fermentētu kefīru, kas ir nosusināts, var nekavējoties patērēt vai arī to var uzglabāt ledusskapī vēlākai lietošanai.

Kā pagatavot ūdens kefīru

Ūdens kefīru gatavo, izmantojot kokosriekstu ūdeni vai minerālūdeni, lai pievienotu brūno cukuru vai brūno cukuru.

Sastāvdaļas

• Mums ir plašs produktu klāsts, no kuriem izvēlēties, un mums ir plašs produktu klāsts, no kuriem izvēlēties.

Pagatavošanas metode

Stikla burkā ielieciet ūdeni un brūno cukuru un labi atšķaidiet. Pievienojiet kefīra graudus un burka muti pārklājiet ar papīra dvieli, marli vai autiņu, droši nostiprinot ar elastīgo joslu. Atstāj tumšā vietā, istabas temperatūrā, lai raudzētu 24 līdz 72 stundas. Jo vairāk raudzēsit, jo mazāk saldais būs gatavais dzēriens. Pēc fermentācijas gramus izkāš, lai tos izmantotu nākamajai fermentācijai.

Ūdens kefīra graudi

Degustē ūdens kefīru

Pēc fermentācijas ūdens kefīru var sajaukt ar augļu sulām, tējām, ingveru un pēc garšas žāvētiem vai svaigiem vai žāvētiem augļiem. Fermentācija padara dzērienu nedaudz gāzētu, ļaujot to nobaudīt, lai izveidotu mājās gatavotu bezalkoholisko dzērienu.

Ūdens kefīrs ledusskapī ilgst 3 dienas 1 nedēļu, to var lietot uzkodām vai kā pusdienu vai vakariņu papildinājumu. Vēl viena raudzēta dzēriena iespēja maltīšu papildināšanai un veselības uzlabošanai ir kombucha. Uzziniet vairāk par tā kombucha priekšrocībām un kā to izdarīt.

Kā audzēt un kopt kefīru

Lai kefīrs vienmēr būtu veselīgs un produktīvs, pēc katras fermentācijas tas vienmēr jāuzglabā traukā ar pienu vai cukura ūdeni, atceroties neizmantot metāla traukus un vienmēr pārklājot trauku ar marli vai tīru drānu vai papīra dvieļi, lai tam nebūtu kontakta ar mušām vai skudrām. Siltākās dienās vai lai aizkavētu fermentācijas procesu, kefīru var uzglabāt ledusskapī, bet, ja vēlaties pavadīt vairāk dienu, neizmantojot kefīru fermentācijai, pupiņas jāuzglabā pārklātā traukā un jāsasaldē.

Pakāpeniski kefīrs aug ar fermentāciju un izveido biezāku goo vai šķidrumu, tāpēc graudi jāmazgā ūdenī vismaz reizi nedēļā. Daļu graudu saldētavā ir iespējams uzglabāt, lai vienmēr būtu rezerves, un atlikušo pārpalikumu var ziedot citiem cilvēkiem, lai mājās pagatavotu savu kefīru, atceroties, ka piena kefīra graudi ir jāatdala no ūdens kefīra graudiem.

Kefīra graudus, kas ir zaļi, dzeltenīgi vai brūni, nevajadzētu lietot, jo tas norāda, ka tie vairs nespēj patērēt.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Kefīrs ir kontrindicēts vēža gadījumā kuņģa-zarnu trakta sistēmā, to nevajadzētu dzert 2 stundas pirms un pēc zāļu lietošanas ar bifosfātu, fluorīdiem vai tetraciklīniem, tikai lai netraucētu zāļu uzsūkšanos. Kefīra fermentācija noved pie neliela spirta ražošanas, tāpēc tā var būt kaitīga cilvēkiem ar aknu slimībām.

Pārmērīga kefīra uzņemšana var izraisīt arī tādas problēmas kā sāpes vēderā un caureja, tāpēc nav ieteicams dienā patērēt vairāk par 1 glāzi kefīra.