Jabuticaba ir Brazīlijas auglis, kam raksturīgas neparastas pazīmes - dīgšana uz jabuticaba koka kāta, nevis uz tā ziediem. Tajā ir maz kaloriju un ogļhidrātu, un tas ir bagāts ar barības vielām, piemēram, C vitamīnu, E vitamīnu, magniju, fosforu un cinku.
Jabuticaba var ēst svaigā veidā vai pagatavojot tādus izstrādājumus kā ievārījums, vīni, etiķis, brendijs un liķieri. Tā kā pēc jabuticaba koka novākšanas tas ātri zaudē savu kvalitāti, ir ļoti grūti atrast šos augļus tirgos, kas atrodas tālu no tā ražošanas reģioniem.
Starp veselības ieguvumiem izceļas:
- Novērst tādas slimības kā vēzis un aterosklerozi, kā arī priekšlaicīgu novecošanos, jo tās ir bagātas ar antocianīniem, kas ir ļoti antioksidanti fenola savienojumi; Stipriniet imūnsistēmu, jo tā ir bagāta ar cinku; Palīdziet zaudēt svaru, jo tajā ir ļoti maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, kas palielina sāta sajūtu; Cīņa pret aizcietējumiem, jo tajā ir daudz šķiedrvielu; Palīdz kontrolēt diabētu, jo tajā ir maz ogļhidrātu, kas palīdz novērst glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Uzlabo ādas veselību, jo tajā ir daudz C vitamīna; Palīdz novērst anēmijas, jo tajā ir dzelzs un B vitamīni.
Ir svarīgi atcerēties, ka antocianīni, antioksidantu savienojumi jabutikabā, ir koncentrēti to mizā, kas ir jālieto kopā ar augļa mīkstumu, lai iegūtu vairāk ieguvumu.
Jabuticaba uztura informācija
Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g neapstrādātas jabutikaba, kas ir ekvivalenta aptuveni 20 vienībām:
| Uzturviela | 100 g neapstrādāta jabutikaba |
| Enerģija | 58 kalorijas |
| Olbaltumvielas | 0, 5 g |
| Tauki | 0, 6 g |
| Ogļhidrāti | 15, 2 g |
| Šķiedras | 7 g |
| Dzelzs | 1, 6 mg |
| Kālijs | 280 mg |
| Selēns | 0, 6 mcg |
| Ac. Folijs | 0, 6 mcg |
| C vitamīns | 36 mg |
| Cinks | 0, 11 mg |
Tā kā jabuticaba ļoti ātri pasliktinās, vislabākais veids, kā to saglabāt, ir uzglabāt ledusskapī vai pagatavot mazus pašmāju mīkstuma maisiņus, kas saldētavā jāuzglabā apmēram 3 mēnešus.
Jabuticaba Mousse recepte
Sastāvs:
- 3 tases jabuticaba2 tases ūdens2 tases kokosriekstu piena1 / 2 tase kukurūzas cietes2 / 3 tases demerara cukura, brūna vai ksilīta saldinātāja
Pagatavošana:
Ievietojiet jabutikabas pannā ar 2 tasītēm ūdens un uzvāra, izslēdzot siltumu, kad visu augļu mizas sabojājas. Noņemiet no uguns un izsijājiet šo sulu un labi izspiediet, lai sēklas izņemtu no jabuticaba, maksimāli izmantojot tās mīkstumu. Katliņā pievienojiet šo jabuticaba sulu, kokosriekstu pienu, kukurūzas cieti un cukuru, labi samaisot, līdz kukurūzas ciete izšķīst un kļūst viendabīga. Uzkarsē uz vidējas uguns un maisa, līdz tā sabiezē vai ir vēlamā konsistence. Pēc tam pārnesiet uzpūteni tīrā traukā, pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest, un pirms pasniegšanas vismaz 4 stundas ievietojiet ledusskapī.
Zemeņu un Jabuticaba kokteiļu recepte
Sastāvs:
- 1/2 tase zemeņu tējas (var izmantot arī banānu vai plūmju) 1/2 tase jabuticaba tējas1 / 2 tase ūdens4 akmeņu ledus
Pagatavošana:
Sakuļ visas sastāvdaļas blenderī un ņem saldējumu.
Skatiet vēl 10 augļus, kas palīdz zaudēt svaru.
