Tomāts: galvenās priekšrocības un kā patērēt

Tomāts ir auglis, lai gan to parasti izmanto kā dārzeņu salātos un karstos ēdienos. Tā ir sastāvdaļa, ko plaši izmanto svara zaudēšanas diētām, jo katrā tomātā ir tikai 25 kalorijas un tam ir diurētiskas īpašības, kā arī daudz ūdens un C vitamīna, kas uzlabo imūnsistēmu un dzelzs uzsūkšanos ēdienreizēs.

Tomātu galvenais ieguvums veselībai ir palīdzēt novērst vēzi, īpaši prostatas vēzi, jo to veido labs daudzums likopēna, kas ir daudz bioloģiski pieejamāks, kad tomātus vārīt vai ēd mērcē.

Daži no galvenajiem tomātu ieguvumiem ir:

1. Novērst prostatas vēzi

Tomāti ir bagāti ar likopēnu - karotinoīdu pigmentu, kas organismā iedarbojas spēcīgi antioksidanti, aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu, īpaši prostatas šūnu, iedarbības.

Likopēna daudzums mainās atkarībā no tomāta gatavības un tā lietošanas veida - neapstrādātos tomātos ir 30 mg likopēna / kg, savukārt tā sulā var būt vairāk nekā 150 mg / L, un arī nogatavojušies tomāti satur vairāk likopēna nekā zaļumi.

Daži pētījumi norāda, ka tomātu mērces patēriņš palielina likopēna koncentrāciju organismā 2–3 reizes vairāk nekā tad, ja to patērē svaigā veidā vai sulā. Šeit ir dažas pazīmes un simptomi, kas var norādīt uz prostatas vēzi.

2. Cīņa pret sirds un asinsvadu problēmām

Tomāts, pateicoties augstajam antioksidantu sastāvam, palīdz uzturēt asinsvadus veselīgus, turklāt tiem ir šķiedras, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, kas pazīstams arī kā ZBL.

Turklāt daži pētījumi liecina, ka likopēna patēriņš uzturā samazina arī sirdslēkmes risku.

3. Rūpējieties par redzi, ādu un matiem

Tā kā tas ir bagāts ar karotinoīdiem, kas organismā tiek pārveidoti par A vitamīnu, tomātu patēriņš papildus matu stiprināšanai un gaišināšanai palīdz uzturēt redzi un ādas veselību.

4. Palīdziet regulēt asinsspiedienu

Tomāti ir bagāti ar kāliju - minerālu, kas palīdz regulēt asinsspiedienu. Turklāt, tā kā tas ir bagāts ar ūdeni, tas arī rada diurētisku efektu.

Papildus regulētā spiediena uzturēšanai tomāti novērš arī muskuļu vājumu un krampjus intensīvas fiziskās aktivitātes laikā.

5. Stipriniet imūnsistēmu

Pateicoties C vitamīna saturam, tomātu lietošana palīdz stiprināt organisma dabiskās aizsargspējas, jo tas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas pārmērīgi veicina dažādu slimību un infekciju parādīšanos.

Turklāt C vitamīns ir arī lielisks dziednieks un atvieglo dzelzs uzsūkšanos, jo īpaši paredzēts anēmijas ārstēšanai. Turklāt C vitamīns kalpo arī ādas dziedināšanas atvieglošanai un asinsrites uzlabošanai, kas lieliski palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, piemēram, aterosklerozi.

Informācija par uzturvērtību

Tomāts ir auglis, jo tam ir augļu bioloģiskās augšanas un attīstības īpašības, bet tā uzturvērtības ir tuvākas dārzeņiem, piemēram, ogļhidrātu daudzums tomātos, kas ir tuvāk citiem dārzeņiem nekā citiem augļiem.

Komponenti	Daudzums 100 g pārtikas
Enerģija	15 kalorijas
Ūdens	93, 5 g
Olbaltumvielas	1, 1 g
Tauki	0, 2 g
Ogļhidrāti	3, 1 g
Šķiedras	1, 2 g
A vitamīns (retinols)	54 mcg
B1 vitamīns	0, 05 mcg
B2 vitamīns	0, 03 mcg
B3 vitamīns	0, 6 mg
C vitamīns	21, 2 mg
Kalcijs	7 mg
Fosfors	20 mg
Dzelzs	0, 2 mg
Kālijs	222 mg
Likopēns neapstrādātos tomātos	2, 7 mg
Likopēns tomātu mērcē	21, 8 mg
Likopēns saulē kaltētos tomātos	45, 9 mg
Likopēns konservētos tomātos	2, 7 mg

Kā patērēt tomātu

Tomātus nenobaro, jo tajos ir maz kaloriju un tajos gandrīz nav tauku, tāpēc tas ir lielisks ēdiens, ko iekļaut svara zaudēšanas diētās.

Tālāk ir sniegtas dažas receptes, kā tomātus izmantot kā galveno sastāvdaļu un baudīt visas to priekšrocības:

1. Sausais tomāts

Žāvēti tomāti ir garšīgs veids, kā ēst vairāk tomātu, un tos var pievienot, piemēram, picām un citiem ēdieniem, nezaudējot svaigo tomātu uzturvielas un priekšrocības.

Sastāvdaļas

1 kg svaigu tomātu; sāls un garšaugi pēc garšas.

Pagatavošanas metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95º C. Tad nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gareniski uz pusēm. Izņemiet sēklas no tomātu pusēm un novietojiet uz cepeškrāsns paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru, ar sagriezto pusi uz augšu.

Visbeidzot, pēc garšas pārkaisa garšaugus un sāli un liek pannu cepeškrāsnī apmēram 6 līdz 7 stundas, līdz tomāts izskatās kā žāvēts tomāts, bet bez sadedzināšanas. Parasti lielākiem tomātiem būs nepieciešams vairāk laika, lai tie būtu gatavi. Labs padoms enerģijas un laika taupīšanai ir izmantot līdzīga izmēra tomātus un, piemēram, pagatavot 2 paplātes.

2. Pašmāju tomātu mērce

Tomātu mērci var izmantot makaronu izstrādājumos, gaļas un vistas gaļas izstrādājumos, padarot maltīti bagātāku ar antioksidantiem, kas novērš tādas slimības kā prostatas vēzis un kataraktu.

Sastāvdaļas

1/2 kg ļoti nogatavojušos tomātu; 1 sīpols lielos gabalos; 2 ķiploka daiviņas; 1/2 tase pētersīļu; 2 zariņi bazilika; 1/2 tējkarotes sāls; 1/2 tējkarotes malto melno piparu; 100 ml ūdens.

Pagatavošanas metode

Sakuļ visas sastāvdaļas blenderī, pamazām pievienojot tomātus, lai atvieglotu sajaukšanu. Ielejiet mērci katliņā un apmēram 20 minūtes uzkarsē uz vidējas uguns, lai kļūtu konsekventāka. Šo mērci var uzglabāt arī nelielās porcijās saldētavā, lai pēc vajadzības vieglāk varētu lietot.

3. Pildīts tomāts

Šī pildītā tomātu recepte piešķir krāsu gaļas vai zivju ēdieniem, un to ir viegli pagatavot, padarot to par lielisku iespēju atvieglot dārzeņu patēriņu bērniem.

Sastāvdaļas

4 lieli tomāti; 2 rokas, kas pilnas ar maizes drupatas; 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas; 1 sauja sasmalcinātu pētersīļu; 3 ēdamkarotes olīveļļas; 2 sakultas olas; sāls un pipari; sviests, lai ietaukotu.

Pagatavošanas metode

Uzmanīgi rakt tomātus. Sezona iekšpusē un notek tos ar seju uz leju. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Tomātus atgrieziet augšpusē un novietojiet uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu. Piepildiet tomātus ar maisījumu un 15 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ºC, un jūs esat gatavs.

Šī recepte ir arī alternatīva veģetāriešiem, kuri ēd olas.

4. Tomātu sula

Tomātu sula ir bagāta ar kāliju un ir svarīga pareizai sirds darbībai. Tas ir arī ļoti bagāts ar likopēnu - dabisku vielu, kas pazemina sliktā holesterīna līmeni, samazinot sirds problēmu, kā arī prostatas vēža risku.

Sastāvdaļas