Kakao 10 ieguvumi veselībai

Kakao ir kakao augļu sēkla un galvenā šokolādes sastāvdaļa. Tas ir bagāts ar flavonoīdiem un antioksidantiem, tajā ir pat vairāk nekā açaí un melleņu, kas sniedz šādus ieguvumus veselībai:

Uzlabojiet garastāvokli un cīnieties ar depresiju un trauksmi, palielinot serotonīna, laba garastāvokļa hormona, ražošanu. Novērst trombozi flavonola klātbūtnes dēļ; Cīņa ar augstu holesterīna līmeni, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem un novērš ateromas plāksnīšu veidošanos; Novērst aterosklerozi, novēršot holesterīna uzkrāšanos asinsvados; Novērst anēmiju, jo tā ir bagāta ar dzelzi; Samaziniet diabēta risku, pateicoties flavonoīdu antioksidantiem un palīdzot cīnīties pret insulīna rezistenci; Novērst tādas problēmas kā demence un insulti, uzlabojot asinsriti, izziņu un atmiņu; Samazina spiedienu, jo tas uzlabo asinsvadu kvalitāti; Palīdz regulēt zarnu, jo tajā ir flavonoli un katehīni, kas nonāk resnajā zarnā, kur tie var palielināt bifidobaktēriju un laktobacillus daudzumu, kas ir labvēlīgi veselībai; Tas palīdz kontrolēt iekaisumu, ko var novērot, samazinot C reaktīvā proteīna daudzumu asinīs.

Lai iegūtu šos ieguvumus, jums vajadzētu patērēt 2 ēdamkarotes kakao pulvera dienā vai 40 g tumšās šokolādes, kas ir ekvivalents apmēram 3 kvadrātu joslai.

Svarīgi atcerēties, ka tikai tumšajai šokolādei ar vismaz 70% kakao ir arī ieguvumi veselībai, jo piena šokolāde un baltā šokolāde satur maz kakao un daudz cukura un tauku. Gatavojot ēdienu, kakao var pievienot kūkām, makaroniem, cepumiem vai augļu salātiem.

Turklāt kakao pulveri nevajadzētu patērēt ar produktiem, kas bagāti ar kalciju, piemēram, pienu, sieru un jogurtu, jo tas satur skābeņskābi - vielu, kas samazina kalcija uzsūkšanos zarnās.

Informācija par uzturvērtību

Šajā tabulā parādīts 100 g kakao pulvera uztura sastāvs.

Uztura sastāvs
Enerģija: 365, 1 kcal
Olbaltumvielas	21 g	Kalcijs	92 mg
Ogļhidrāti	18 g	Dzelzs	2, 7 mg
Tauki	23, 24 g	Nātrijs	59 mg
Šķiedras	33 g	Fosfors	455 mg
B1 vitamīns	75 mcg	B2 vitamīns	1100 mcg
Magnijs	395 mg	Kālijs	900 mg
Teobromīns	2057 mg	Selēns	14, 3 mcg
Cinks	6, 8 mg	Kalns	12 mg

Kā ēst kakao augļus

Lai patērētu kakao koka augļus, jums tas jāsagriež ar mačeti, lai nojauktu tā ļoti cieto apvalku. Tad var atvērt kakao un redzēt bālganu “ķekaru”, ko sedz ļoti salda viskoza viela, kuras iekšpusē ir tumšs kakao, kas pazīstams visā pasaulē.

Ir iespējams sūkāt tikai balto gumiju, kas ieskauj kakao pupiņas, bet jūs varat arī visu sakošļāt, ēdot arī iekšpusi, jo tumšā daļa ir ļoti rūgta un neizskatās pēc tik labi zināmās šokolādes.

Kā tiek pagatavota šokolāde

Lai šīs sēklas pārveidotu pulverī vai šokolādē, tās jānovāc no koka, jāizžāvē saulē un pēc tam jāapgrauzdē un jāsamaisa. Iegūto mīklu mīca, līdz iegūst kakao sviestu. Šo pastu galvenokārt izmanto piena šokolādes un baltās šokolādes pagatavošanai, bet tīru kakao izmanto tumšās vai daļēji rūgtās šokolādes pagatavošanā.

Kakao brūns ar flaxseed

Sastāvdaļas

2 tases brūnā cukura tējas; 1 glāze flaxseed miltu; 4 olas; 6 ēdamkarotes nesālīta margarīna; 1 xícara tase kakao pulvera (150 g); 3 ēdamkarotes miltu. pilngraudu; 3 ēdamkarotes balto kviešu miltu.

Pagatavošanas metode

Izkausējiet sviestu ūdens vannā, pievienojiet kakao un samaisiet līdz viendabīgai masai. Sakuliet olu baltumus, pievienojiet olu dzeltenumus un turpiniet plakt, līdz mīkla ir gaiša. Pievienojiet cukuru un sakuliet līdz gludai. Lēnām sajaucot ar lāpstiņu, pievienojiet kakao, kviešus un flaxseed līdz viendabīgai masai. Apmēram 20 minūtes novieto uzkarsētā cepeškrāsnī 230 ° C temperatūrā, jo virsmai jābūt sausai un iekšpusē mitrai.

Ziniet atšķirību starp šokolādes veidiem un to priekšrocībām.