- Kā tas tiek izmantots alus ražošanā
- Kā to izmanto viskija ražošanā
- Veselības ieguvumi
- Iesala maizes recepte
Iesals ir viena no alus un ovomaltīna galvenajām sastāvdaļām, ko galvenokārt ražo no miežu graudiem, kas samitrināti un novietoti dīgšanai. Pēc asnu piedzimšanas graudus žāvē un grauzdē, lai ciete būtu pieejamāka alus ražošanai.
Parasto iesalu ražo no miežiem, bet to var izgatavot arī no kviešu, rudzu, rīsu vai kukurūzas graudiem, un pēc tam to sauc pēc auga, kas radījis produktu, piemēram, kviešu iesals.
Kā tas tiek izmantots alus ražošanā
Alus ražošanā iesals ir cietes avots - cukura veids, ko raugs raudzēs, lai iegūtu alkoholu un citus šī dzēriena svarīgus komponentus.
Tādējādi iesala veids un ražošanas veids nosaka alus garšu, krāsu un aromātu.
Kā to izmanto viskija ražošanā
Lai gan dažu veidu alus ražošanā izmanto arī kviešu, kukurūzas un rīsu graudus, viskijs tiek gatavots tikai no miežu iesala, kurš tajā pašā procesā tiek ražots alkoholā dzērienā.
Veselības ieguvumi
Iesals ir ļoti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, sniedzot tādus ieguvumus veselībai kā:
- Regulējiet asinsspiedienu, jo tajā ir daudz kālija, kas ir svarīgi asinsvadu atslābināšanai; Magnija klātbūtnes dēļ uzturiet veselīgus muskuļus; Novērsiet anēmiju, jo tajā ir daudz folijskābes un dzelzs; Uzlabojiet nervu sistēmas darbību. satur B vitamīnus un selēnu, kas ir svarīgs minerāls labai smadzeņu darbībai, novērš osteoporozi un stiprina kaulus un zobus, jo tajā ir daudz kalcija, magnija un fosfora.
Lai iegūtu šos ieguvumus, dienā vajadzētu patērēt 2–6 ēdamkarotes miežu vai 250 ml alus.
Iesala maizes recepte
Šī recepte dod aptuveni 10 porcijas maizes.
Sastāvs:
- 300 g malta miežu iesala800 g kviešu miltu10 ēdamkarotes medus vai 3 ēdamkarotes cukura1 sekla ēdamkarote rauga1 ēdamkarote sāls350 ml piena350 ml piena1 ēdamkarote margarīna
Pagatavošana:
- Samaisiet visas sastāvdaļas ar rokām bļodā, līdz tā veido viendabīgu mīklu, kuru mīca 10 minūtes; ļaujiet mīklai 1 stundu atpūsties; atkal mīciet un mīklu ievietojiet ietaukotā maizes pannā; pārklājiet ar audumu un pagaidiet, kamēr augs, līdz tas dubultojas; 45 minūtes cep uzkarsētā cepeškrāsnī 250ºC temperatūrā.
Pēc cepšanas pabeigšanas cepeškrāsnī jums maize jāatslāņo un jāuzglabā gaisīgā vietā, lai saglabātu tās formu un tekstūru. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka cilvēki ar lipekļa nepanesamību miežus nevar patērēt, un, lai šajos gadījumos novērstu zarnu problēmas, apskatiet, kas ir lipeklis un kur tas atrodas.
