Sāls zieds ir nosaukums, kas dots pirmajiem sāls kristāliem, kas veidojas un paliek uz sāls pannu virsmas un kurus var savākt lielās sekla māla tvertnēs. Šī manuālā darbība noņem tikai plānu sāls kristālu plēvi, kas veidojas uz sālsūdens virsmas un nekad nepieskaras dibenam.
Fleur de sel ir bagāts ar derīgiem, veselībai nepieciešamiem minerāliem, kas tai dod priekšrocības salīdzinājumā ar rafinētu sāli, jo tas ir dabisks dzelzs, cinka, magnija, joda, fluora, nātrija, kalcija, kālija un vara avots, jo tas necieš nevienu apstrāde vai rafinēšana pēc savākšanas no jūras.
Tādējādi fleur de sel ir alternatīva rafinētam sālim, tomēr jums nevajadzētu pārsniegt 1 tējkaroti dienā, kas ir aptuveni 4 līdz 6 grami.
Kā lietot fleur de sel
Fleur de sel var izmantot kā garšvielu pārtikā, taču to nevajadzētu ugunī ņemt, jo šādā veidā tā zaudē kraukšķīgo tekstūru un tāpēc tā lietošana ievērojami atšķiras no jūras sāls. Tādējādi fleur de sel ir lielisks salātu garšvielu pievienošanai vai pievienošanai ēdieniem gatavošanas beigās, un, tā kā fleur de sel aromāts ir daudz koncentrētāks, varat izmantot nelielu daudzumu.
Jūras sāls ziedu veido mazi balti un trausli kristāli ar maigu smaržu, kas atklāj ēdiena garšu, papildus nātrija hlorīdam pievienojot svarīgas minerālvielas organisma līdzsvaram.
Kur nopirkt fleur de sel
Fleur de sel var iegādāties lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos, kuru cena ir aptuveni 15 reais par 150 gramiem.
Receptes ar sāls ziedu
Recepšu piemērs, kas uzlabo fleur de sel īpašības, ir salāti.
Cukini un ābolu salāti
Sastāvdaļas
- Pusi cukini; 4 salātu lapas; 1 burkāns; 1 ābols; 1 šķipsniņa fleur de sel; 1 tējkarote baltā vīna etiķa; 1 ēdamkarote rozmarīna eļļas.
Pagatavošanas metode
Nomazgājiet dārzeņus, salātus salieciet bļodā un pievienojiet rīvētu burkānu un cukini. Ābolu nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs un pievienojiet. Sezona un kalpo kā pavadījums vai galvenais ēdiens vieglā ēdienreizē.
