- Saprast, kad cūkgaļa ir slikta
- Kā izvēlēties labāko cūkgaļu
- Kā pagatavot gaļu veselīgā veidā
- Grilētu fileju recepte ar jogurtu un zaļumiem
- Cūkgaļas izcirtņu uztura tabula
- Vai grūtnieces var ēst cūkgaļu?
Cūkgaļas ēšana nav slikta jūsu veselībai, ja vien tā ir labi pagatavota, jo pareiza ēdiena gatavošana novērš cisticerkozes pārnešanu - slimību, kas var ietekmēt nervu sistēmu un izraisīt krampjus un garīgas problēmas.
Turklāt šāda veida gaļai ir bagāta ar labiem (nepiesātinātiem) taukiem, kas ir labvēlīgi sirdij, un satur mazāk holesterīna nekā liellopu gaļa, padarot to par labu izvēli sabalansētā uzturā.
Tomēr jāpievērš uzmanība gaļas izcirtņiem, jo tādi gabali kā speķis un ribiņas ir bagāti ar taukiem, un tāpēc tie nav ieteicami diētā svara zaudēšanai vai svara uzturēšanai.
Saprast, kad cūkgaļa ir slikta
Kaut arī cūkgaļa nav slikta jūsu veselībai, to nedrīkst patērēt pārmērīgi, it īpaši dzīvnieka trekno daļu. Tātad, tāpat kā visa sarkanā gaļa, ideāls ir tas, ka šo gaļu patērē tikai apmēram 2 līdz 3 reizes nedēļā, jo laika gaitā tas palielina sirds problēmu risku. Šeit ir 5 citi iemesli, kāpēc ēst mazāk sarkanās gaļas.
Kā izvēlēties labāko cūkgaļu
Lai izvairītos no slimību pārnešanas, ir svarīgi izvēlēties zināmas izcelsmes, vēlams rūpnieciski audzētu cūkgaļu, kurā dzīvniekiem ir kontrolēta veselība.
Turklāt priekšroka jādod izcirtņiem, kuros ir mazāk tauku, piemēram, steiks un fileja, un izvairoties no ļoti treknajām cūkgaļas porcijām, piemēram, speķa, speķa, šķiņķa un ribiņām.
Kā pagatavot gaļu veselīgā veidā
Lai pagatavotu cūkgaļu, priekšroka jādod liesiem griezumiem un pirms pagatavošanas jānoņem visi redzamie tauki, jo vārīšana izraisa tauku iekļūšanu gaļā, palielinot kaloriju daudzumu.
Svarīgi ir arī dot priekšroku vārītiem vai grauzdētiem izstrādājumiem, izvairoties no ceptiem ēdieniem un treknu mērču, piemēram, baltās mērces un bārbekjū, lietošanas. Turklāt gaļu pirms sagatavošanas nav nepieciešams mazgāt, jo ūdens nenovērš piesārņojumu ar slimībām, izraisot tikai svarīgo pārtikas uzturvielu zaudēšanu.
Grilētu fileju recepte ar jogurtu un zaļumiem
Lai arī, izvēloties gaļu ar mazāk tauku, piemēram, fileju, var šķist mazāk garšas, tos var pagatavot pēc šādām receptēm, kas palīdz aromātu akcentēt, nekaitējot veselībai.
Šī recepte dod līdz 4 cilvēkiem:
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas; 1 ēdamkarote tomātu mērces; ½ ēdamkarote maltu ķimenes; citrona sula; 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa; šķipsniņš piparu; 500 grami cūkgaļas filejas, sagriezti un bez taukiem; Sāls un pipari; Sezama sēklas; Svaigas pētersīļi; 1 tējkarote medus; 2 ēdamkarotes piparmētru un maurloku; 85 grami vienkāršā jogurta
Kā sagatavoties
Bļodā sajauc olīveļļu ar tomātu mērci, ķimenēm, 1 ēdamkaroti citrona sulas, ķiplokiem, pipariem, sāli un pipariem. Ielieciet maisījumā gabalos sagrieztu cūkgaļas fileju un labi aptiniet. Pārklājiet bļodu un ļaujiet gaļai atpūsties ledusskapī vismaz 2 stundas.
Lai pagatavotu mērci, samaisiet 2 ēdamkarotes citrona sulas ar medu un jogurtu. Visbeidzot pievienojiet piparmētru un maurlokus un sezonu ar sāli un pipariem.
Lai pagatavotu gaļu, izņemiet to no ledusskapja pirms 15 minūtēm un pēc tam grilējiet to ar nelielu daudzumu eļļas, pagriežot to uz sāniem ik pēc 10 vai 12 minūtēm. Ielejiet grilētu gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tad pārlejiet mērci virs gaļas un pasniedziet.
Cūkgaļas izcirtņu uztura tabula
Informācija par uzturvērtību 100 gramiem katra cūkgaļas izgriezuma ir šāda:
| Cūkgaļas izcirtņa veids | Kalorijas | Olbaltumvielas | Lipīdi |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Čuleta | 337 | 16, 6 g | 30, 1 g |
| Palete | 399 | 28, 1 g | 31, 8 g |
| Ķepas | 299. lpp | 15, 8 g | 26, 3 g |
| Kāja | 340. lpp | 15, 2 g | 31 g |
Vai grūtnieces var ēst cūkgaļu?
Grūtnieces var ēst cūkgaļu parasti, un tām ir jāpievērš īpaša uzmanība tikai gaļas izcelsmei, lai izvairītos no cistitercozes inficētu dzīvnieku patēriņa.
Vēl viens svarīgs piesardzības pasākums ir patērēt gaļu, kas vienmēr ir labi pagatavota vai labi grauzdēta, jo pareiza ēdiena gatavošana novērš cisticerkozi, papildus ļoti rūpīgi mazgājot dārzeņus, kas tiks ēst neapstrādāti, jo tie var būt arī piesārņoti. Tālāk ir aprakstīts, kā novērst cisticerkozi.
Uzziniet mītus un patiesības par sarkano un balto gaļu, lai jūsu veselībai būtu vislabākā izvēle.
