Kokosriekstu cukuru ražo, iztvaicējot sulas, kas atrodas kokosriekstu auga ziedos, un pēc tam iztvaicē, lai atbrīvotos no ūdens, iegūstot brūnu granulu.
Kokosriekstu cukura īpašības ir saistītas ar augļu kvalitāti, kurā parasti ir minerāli, piemēram, cinks, kalcijs, magnijs, kālijs, vitamīni un šķiedrvielas.
Kokosriekstu cukurs tiek uzskatīts par veselīgāku nekā baltais cukurs, jo tam ir zemāks glikēmiskais indekss un vairāk barojošs sastāvs, taču tas ir jālieto mērenībā, jo tā sastāvā ir liels ogļhidrātu daudzums, kas ir augsta kaloritāte.
Kādas ir priekšrocības?
Kokosriekstu cukurs satur minerālvielas un vitamīnus, piemēram, B1 vitamīnu, kas ir svarīgi metabolisma pareizai darbībai, kalciju un fosforu, kas stiprina zobus un kaulus, magniju, kas piedalās fermentatīvā darbībā, kalcija un kālija līmeņa regulēšanā, neironu transmisija un metabolisms, kālijs, kas palīdz regulēt augstu asinsspiedienu, cinks, kas stiprina imunitāti un veicina garīgo attīstību, un dzelzs, kas ir vitāli svarīgas veselīgām asinīm un imūnsistēmai.
Tomēr, lai apmierinātu šo vitamīnu un minerālvielu ikdienas vajadzības, būtu nepieciešams patērēt lielu daudzumu kokosriekstu cukura, kas nozīmētu daudzu kaloriju piegādi, kas, ņemot vērā augsto fruktozes saturu, būtu kaitīgas veselībai, citu pārtikas produktu uzņemšana ar tiem pašiem vitamīniem un minerālvielām sastāvā.
Viena no lielākajām kokosriekstu cukura priekšrocībām salīdzinājumā ar balto cukuru ir inulīna klātbūtne tā sastāvā, kas ir šķiedra, kuras dēļ cukurs uzsūcas lēnāk, neļaujot sasniegt tik augstu glikēmijas maksimumu.
Kokosriekstu cukura sastāvs
Kokosriekstu cukurs satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi un cinku. Turklāt tā sastāvā ir arī šķiedras, kas palēnina cukura uzsūkšanos, neļaujot tam sasniegt tik augstu glikēmijas maksimumu, salīdzinot ar rafinētu cukuru.
| Komponenti | Daudzums uz 100 g |
|---|---|
| Enerģija | 375 Kcal |
| Olbaltumvielas | 0 g |
| Ogļhidrāti | 87, 5 g |
| Lipīdi | 0 g |
| Šķiedra | 12, 5 g |
Atklājiet citus dabiskos cukura aizstājējus.
Vai kokosriekstu cukurs ir nobarojams?
Kokosriekstu cukuram ir augsta kaloritāte, jo tā sastāvā ir fruktoze. Tomēr tas neizraisa tik augstu glikēmisko līmeni kā rafinēts cukurs inulīna klātbūtnes dēļ, kas aizkavē cukuru absorbciju, padarot tauku uzkrāšanos ne tik lielu, salīdzinot ar rafinēta cukura uzņemšanu.
