Biezpienu var pagatavot mājās, izmantojot fermentācijas procesu, kas līdzīgs jogurtam, kas mainīs piena konsistenci un padarīs to garšu skābenāku, jo samazinās laktoze, kas ir dabīgais cukurs pienā.
Biezpienam ir tādas priekšrocības kā veselībai, piemēram, tas veicina muskuļu masas pieaugumu, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām, un uzlabo zarnu floru, jo tajā ir svarīgas baktērijas zarnu veselībai.
Lai pagatavotu biezpienu mājās, jums jāveic šādas darbības:
Sastāvs:
- 1 litrs piena 1 burka dabīgā jogurta
Pagatavošana:
Pienu uzvāra un pagaida, līdz sasilda, līdz vairs nav tvaika, vai līdz pienā ir iespējams iebāzt pirkstu un saskaitīt līdz 10. Pienu pārnes traukā ar vāku, pievieno dabīgo jogurtu, labi samaisa ar karoti un pārklāj. Pēc tam iesaiņojiet trauku ar avīžu vai tējas dvieļiem, lai temperatūra būtu silta, un uz nakti uzglabājiet cepeškrāsnī, ļaujot maisījumam atpūsties apmēram 8 stundas. Pēc šī perioda biezpiens būs gatavs, un tas jāuzglabā ledusskapī.
Lai konsistence būtu krēmīgāka, pievienojiet jogurtam 2 ēdamkarotes piena pulvera un labi samaisiet, pirms maisījuma pievienojat siltajam pienam.
Biezpiena priekšrocības
Regulāram biezpiena patēriņam ir šādas veselības priekšrocības:
- Uzlabo zarnu veselību, saturot labās baktērijas, kas uzlabo zarnu floru; Palīdzēt iegūt muskuļu masu, jo esat bagāts ar olbaltumvielām; Palīdziet novērst un apkarot H. pylori izraisītu gastrītu, jo biezpiena baktērijas palīdz iznīcināt H. pylori kuņģī; Nostipriniet kaulus un zobus, jo tas ir bagāts ar kalciju un fosforu; Novērst aizcietējumus un caureju, līdzsvarojot zarnu floru; Atjaunot zarnu floru pēc zarnu infekcijas periodiem vai pēc antibiotiku lietošanas. Palīdziet zaudēt svaru, jo ir maz kaloriju un zems glikēmiskais indekss.
Ir svarīgi atzīmēt, ka cilvēki ar laktozes nepanesamību parasti var ēst biezpienu, nejūtot nepanesības simptomus, piemēram, sāpes vēderā un caureju, jo lielāko daļu piena laktozes patērē labvēlīgās baktērijas, kas raudzē pienu biezpiena ražošanas procesa laikā. Skatiet arī siera priekšrocības.
Informācija par biezpiena uzturvērtību
Šajā tabulā parādīta informācija par uzturvērtību 100 g biezpiena.
| Daudzums: 100 g biezpiena | |
| Jauda: | 61 kcal |
| Ogļhidrāti: | 4, 66 g |
| Olbaltumvielas: | 3, 47 g |
| Tauki: | 3, 25 g |
| Šķiedras: | 0 g |
| Kalcijs: | 121 mg |
| Magnijs: | 12 mg |
| Kālijs: | 155 mg |
| Nātrijs: | 46 mg |
Ir svarīgi atcerēties, ka šīs vērtības attiecas uz tīru svaigu biezpienu, kam nav pievienots cukurs vai citas sastāvdaļas. Lai nogaršotu biezpienu, labas iespējas ir saldināt to ar medu, dabīgiem saldinātājiem, piemēram, Stevijai, un biezpienu pārspēt ar augļiem blenderī. Skatiet 10 dabiskos cukura aizstāšanas veidus.
Biezpiena deserta recepte
Sastāvs:
- 500 g biezpiena300 g krējuma30 g zemeņu želatīna vai vēlamā aromāta2 ēdamkarotes cukuraZemeņu vai citu augļu pēc garšas
Pagatavošana:
Sajauciet biezpienu ar krējumu līdz gludai un pēc tam pievienojiet cukuru. Želatīnā ielej tasi ūdens un ļauj tam nostāvēties 10 minūtes. Uzkarsē želatīnu zemā siltumā, nevārot, labi samaisot, līdz želatīns pilnībā izšķīst. Biezpiena masā lēnām ielejiet želatīnu un labi samaisiet. Mīklai jābūt šķidrai. Pievienojiet vajadzīgās zemenes vai augļus pannas apakšā, ielejiet mīklu un 2 stundas ledusskapī.
