Kas ir sezams un kā to lietot?

Sezama priekšrocības ir īpaši saistītas ar augsto šķiedrvielu bagātību, kas palīdz uzlabot zarnu darbību un samazina holesterīna daudzumu, ko var pievienot ēdienreizēm, piemēram, salātiem un zupām, lai ārstētu, piemēram, aizcietējumus vai paaugstinātu holesterīna līmeni.

Sezams nemaina ēdiena garšu, tāpēc to var izmantot dažādos preparātos vai pat pievienot jogurtam, samazinot ogļhidrātu uzsūkšanos un palielinot sāta sajūtu.

Sezama priekšrocības

Sakarā ar savelkošo, pretsāpju, antidiarrheal, relaksējošu, diurētisku, pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbību, sezamu var izmantot dažādiem mērķiem, un tam ir vairākas priekšrocības, piemēram:

Samaziniet ēstgribu un palīdziet zaudēt svaru; Samaziniet sirds slimību attīstības risku; Palīdziet kontrolēt asinsspiedienu; Uzlabojiet ādas veselību, atvieglojot dziedināšanu un novēršot vecuma plankumus. Palieliniet ķermeņa aizsargspējas; Turiet kaulus un zobus stiprus; Izvairieties no aknu bojājumiem, izslēdzot toksisko orgānu produktus; uzlabojiet garastāvokli; regulējiet hormonu ražošanu.

Turklāt sezams ir bagāts arī ar folātiem, tāpēc to var lietot grūtnieču uzturā, lai mazinātu kroplību risku mazulim, piemēram, spina bifida vai sirds slimības. Turklāt tas novērš arī anēmijas gadījumus grūtniecēm un preeklampsiju.

Melnā sezama priekšrocības

Melnais sezams ir bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc tas, piemēram, ir paredzēts, lai palīdzētu kontrolēt diabētu un atvieglotu gremošanu.

Ir dažādi sezama veidi, piemēram, melnie, grauzdēti, mizoti un pilngraudu, kas atšķiras viens no otra pēc uztura īpašībām, taču tiem ir līdzīgas priekšrocības. Visam sezamam ir visu uzturvielu daudzums maksimālajā daudzumā, savukārt sezams ar čaumalu spēj palielināt zarnu kustību, bolus tranzītu un aktivizēt asinsriti zarnu sienā, jo šāda veida sezamā ir linolskābe.

Kā lietot sezamu, lai zaudētu svaru

Sezamu var uzskatīt par spēcīgu sabiedroto svara zaudēšanas procesā, jo tas mīkstina ogļhidrātu uzsūkšanos, kā rezultātā samazinās ēstgriba un palielinās sāta sajūta. Turklāt sezams arī atvieglo gremošanu, radot ķermeņa komforta sajūtu.

Lai palīdzētu svara zaudēšanas procesā, 1 glāzē jogurta varat pievienot 1 ēdamkaroti sezama, kas rada sāta sajūtu. Sezams nemaina ēdiena garšu, un to var ēst jogurtā rīta vidū vai pēcpusdienā, liekot indivīdam to nepārspīlēt pusdienās un vakariņās.

Sezamu var ne tikai ievietot jogurtā, bet arī pievienot salātu un rīsu pagatavošanai, piemēram, tam ir tādas pašas priekšrocības un tas palīdz svara zudumā.

Sezama uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīts uztura sastāvs:

Daudzums uz 10 g sezama
Enerģija: 61, 4 kalorijas
Ogļhidrāti	2, 3 g	Olbaltumvielas	1, 8 g
Piesātinātie tauki	0, 7 g	Lipīdi	5 g
Šķiedras	1, 7 g	B1 vitamīns	0, 1 mg
Folāts	9, 6 mcg	Kalcijs	13, 1 mg
Kālijs	77, 4 mg	Magnijs	34, 6 mg
Nātrijs	58, 8 mg	Kālijs	40, 6 mg

Sezama receptes

Sezamu var patērēt dabiskā formā, sēklu formā vai, piemēram, izmantot pastas vai cepumu pagatavošanai.

1. Sezama pasta

Sezama pastu, kas pazīstama arī kā Tahini, ir viegli pagatavot, un to var ievietot, piemēram, maizēs, vai arī mērču gatavošanai vai citu ēdienu, piemēram, falafel, pagatavošanai.

Lai pagatavotu Tahīnu, pannā vienkārši brūniniet 1 glāzi sezama sēklu, uzmanot, lai sēklas nedeg. Pēc tam ļaujiet nedaudz atdzist un ielieciet procesorā sēklas un 3 ēdamkarotes olīveļļas, atstājot aprīkojumu ieslēgtu, līdz izveidojas pasta.

Procesa laikā ir iespējams pat pievienot vairāk eļļas, lai iegūtu vēlamo tekstūru. Turklāt to var garšot ar sāli un pipariem.

2. Sezama cepums

Sezama cepums ir lieliska uzkodu iespēja vai arī ēst kopā ar kafiju un tēju.

Sastāvdaļas

1 ½ glāze pilngraudu kviešu miltu; ½ glāze sezama; ½ glāze flaxseed; 2 ēdamkarotes olīveļļas; 1 ola.

Pagatavošanas metode

Traukā apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet ar rokām, līdz izveidojas mīkla. Tad izrullējiet mīklu, sagrieziet mazākos gabaliņos, novietojiet uz ietaukotas cepešpannas un ar dakšiņas palīdzību izveidojiet gabaliņos mazus caurumus. Pēc tam pannu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ºC, un atstāj apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Tad vienkārši ļaujiet tam nedaudz atdzist un patērēt.