- 1. Palīdz zaudēt svaru
- 2. Novērš zarnu vēzi
- 3. Samazina sliktā holesterīna līmeni
- 4. Regulē zarnu tranzītu
- 5. Stiprina kaulus un zobus
- Kā mājās pagatavot krēmīgu sieru
- Kā pagatavot mājās gatavotu sieru
- Siera uzturvērtības informācija
- Nepieciešamais siera daudzums
- Minas siera uzturvērtības informācija
Siers ir lielisks olbaltumvielu, kalcija un baktēriju avots, kas palīdz regulēt zarnas. Tiem, kam ir laktozes nepanesamība un kuriem patīk siers, risinājums ir izvēlēties dzeltenākus un izturīgākus sierus, piemēram, parmezānu, jo tas satur ļoti maz laktozes un jo īpaši var būt lielisks kalcija avots.
Lai pagatavotu sieru, ir nepieciešams sarullēt pienu - process, kurā cietā daļa, kas sastāv no taukiem un olbaltumvielām, tiek atdalīta no šķidrumiem. Atkarībā no siera veida un nogatavināšanas laika ir iespējams iegūt mīkstākus sierus, piemēram, biezpienu un rikotu, vai cietākus, piemēram, čedaru, parmezānu vai zilo sieru.
Tomēr visām siera šķirnēm ir lieliskas priekšrocības, jo tās satur tādas pašas barības vielas kā piens un jogurts, piemēram, kalcijs, olbaltumvielas vai B12 vitamīns. Tomēr atkarībā no siera daudzumi var atšķirties.
Turklāt siers ir arī probiotiku avots, kas ir labās baktērijas, kas palīdz regulēt zarnu floru, cīnoties ar tādām problēmām kā aizcietējumi, liekā gāzes vai caureja.
1. Palīdz zaudēt svaru
Siers ir viens no olbaltumvielām bagātākajiem pārtikas produktiem, kas palīdz palielināt sāta sajūtu, jo šāda veida ēdieniem no kuņģa uz zarnu nonāk vairāk laika, samazinot vēlmi ēst vairāk.
Tomēr labākie sieri svara zaudēšanai ir visvieglākie, piemēram, svaigs, biezpiens vai rikotas siers, jo tiem ir mazāka tauku koncentrācija.
Turklāt jaunie pētījumi norāda, ka butirāts, viela, kas veidojas zarnās pēc siera fermentācijas, var palielināt metabolismu un tādējādi atvieglot ķermeņa tauku sadedzināšanu. Skatiet citus padomus, kā samazināt apetīti.
2. Novērš zarnu vēzi
Butirāts, kas veidojas zarnās siera sagremošanas dēļ, kas atvieglo zarnu šūnu darbu un diferenciāciju, novēršot neoplastisku mutāciju rašanos vai mainītu šūnu pavairošanu, veidojot vēzi.
Turklāt šī viela pazemina arī zarnu pH, samazinot ļaundabīgu izmaiņu iespējamību šūnās.
3. Samazina sliktā holesterīna līmeni
Siera ēšana palīdz regulēt zarnu darbību un nodrošina būtisku butirātu zarnu šūnu funkcionēšanai. Kad zarnas ir veselīgas, tā arī spēj saražot vairāk butirātu un, ievērojot šīs vielas daudzumu, palīdz pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Tādējādi, samazinot holesterīna līmeni, siers ir arī lielisks veids, kā pasargāt sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu no tādām nopietnām komplikācijām kā paaugstināts asinsspiediens, sirds mazspēja vai infarkts.
4. Regulē zarnu tranzītu
Tāpat kā jogurtam, arī sieram ir augsts probiotiku saturs, kas palīdz līdzsvarot zarnu floru, novēršot tādu problēmu parādīšanos kā aizcietējumi vai caureja.
Tādējādi šis ir ēdiens, kas palīdz mazināt diskomfortu dažām zarnu slimībām, piemēram, kolīts, kairinātu zarnu sindroms vai Krona slimība.
5. Stiprina kaulus un zobus
Diētas lietošana ar pareizu kalcija daudzumu palīdz saglabāt kaulus veselīgus un stiprus, novēršot tādas problēmas kā osteoporoze. Tāpat kā visos piena produktos, sieram ir daudz kalcija un tas palīdz šajā funkcijā.
Tomēr siers ir piemērotāks nekā citi atvasinājumi, jo tajā ir olbaltumvielu un B vitamīnu maisījums, kas atvieglo kalcija uzsūkšanos organismā.
Kas attiecas uz zobiem, tas ir ne tikai bagāts ar kalciju, bet arī aizsargā no skābju erozijas pārtikas produktos, piemēram, tējā, kafijā, vīnā vai bezalkoholiskos dzērienos.
Kā mājās pagatavot krēmīgu sieru
Lai pagatavotu labu krēmīgu sieru, ko var izplatīt uz maizes vai krekeriem vai krekeriem, man jāievēro šīs vadlīnijas:
Sastāvs:
- Lielā bļodā saputojiet kopā sviestu, cukuru, sāli un piparus un sezonu ar sāli un pipariem.
Pagatavošana:
Pienu uzvāra un pēc tam pievieno etiķi. Uzgaidiet dažas minūtes, līdz piens izdalās, tad vienkārši noņemiet biezāko daļu ar kausiņu vai skimeri un ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli un sviestu un sakuliet ar mikseri, lai tas kļūtu krēmīgāks. Pēc tam vienkārši uzglabājiet stikla traukā un turiet ledusskapī.
Kā pagatavot mājās gatavotu sieru
Lai pagatavotu tradicionālo sieru, jums jāveic šādas darbības:
Sastāvs:
- 10 litri piena1 ēdamkarote siera vai siera, kas atrodams lielveikalos ½ tases sāls tējas
Pagatavošana:
Augstā katlā ielieciet 10 litrus piena, sautējumu un sāli un labi samaisiet. Ļaujiet tai sēdēt stundu. Pēc tam sadaliet krējumu, kas izveidojās, izmantojot karoti, un noņemiet cieto maisījuma daļu ar karoti ar rievu. Šī cietā daļa jāievieto sietā, kas izklāts ar tīru drānu. Cieši saspiediet audumu, lai noņemtu visas sūkalas, auduma maisījumu pārnesiet sieram piemērotā formā un atstājiet desorbcijai 8 stundas. Ja jums mājās nav siera formas, varat izmantot plastmasas trauku un ar karstas dakšas galu bļodas abās pusēs un apakšā izveidot mazus caurumus, lai sūkalas iztukšotu un siers kļūtu ciets.
Lai kontrolētu glabāšanas laiku, zināt, cik ilgi sieru var ēst.
Siera uzturvērtības informācija
Šajā tabulā parādīts dažādu sieru veidu sastāvs:
| Siera tips (100g) | Kalorijas | Tauki (g) | Ogļhidrāti (g) | Olbaltumvielas (g) | Kalcijs (mg) |
| Brie | 258. lpp | 21 | 0 | 17 | 160 |
| Katupirija | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Čedars | 400 | 33 | 1 | 29 | 720. lpp |
| Vasaras māja | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| Raktuves | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| Mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| Parmezāns | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| Trauku | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023. gads |
| Biezpiens | 298. lpp | 20 | 0 | 29 | --- |
| Rikota | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Šī tabula palīdz noteikt labākos siera veidus atbilstoši katras personas mērķim. Tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu izvairīties, piemēram, no sieriem ar vairāk tauku un kaloriju.
Nepieciešamais siera daudzums
Lai iegūtu visas siera priekšrocības, ieteicamā deva ir no 20 līdz 25 gramiem dienā, kas ir ekvivalenta 1 vai 2 siera šķēlēm.
Atkarībā no katra mērķa siera tips ir jāpielāgo, īpaši attiecībā uz tauku daudzumu, atceroties, ka dzeltenākie sieri parasti ir tie, kuriem ir vislielākais tauku un kaloriju saturs.
Ja Jums ir laktozes nepanesamība, uzziniet, kā noņemt laktozi no siera un citiem pārtikas produktiem.
Minas siera uzturvērtības informācija
| Komponenti | Daudzums 2 Minas siera šķēlēs (45 g) |
| Enerģija | 120 kalorijas |
| Olbaltumvielas | 11 g |
| Tauki | 8 g |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| A vitamīns | 115 mg |
| B1 vitamīns | 1 mcg |
| Folskābe | 9 mcg |
| Kalcijs | 305 mg |
| Kālijs | 69 mg |
| Fosfors | 153 mg |
| Nātrijs | 122 g |
Minas sieram nav dzelzs vai C vitamīna, bet tas ir lielisks kalcija avots, tāpat kā piens un brokoļi. Skatiet citus pārtikas produktus, kas bagāti ar kalciju, vietnē: Pārtika, kas bagāta ar kalciju.
