Uztura raugs jeb uztura raugs ir rauga suga ar nosaukumu Saccharomyces cerevisiae , kas ir bagāta ar olbaltumvielām, šķiedrām, B vitamīniem, antioksidantiem un minerālvielām. Šis rauga veids, atšķirībā no maizes pagatavošanas, nav dzīvs, un ražošanas procesā to var bagātināt ar vitamīniem un minerālvielām.
Šo ēdienu plaši izmanto, lai papildinātu veģetāro cilvēku uzturu, un to var izmantot arī, lai sabiezētu mērces un, piemēram, sagatavotu rīsus, pupiņas, makaronus, quicus vai salātus, jo tas papildus ēdienam piešķir ēdienu aromātu, kas līdzīgs Parmesan sieram. palielināt šo pārtikas produktu uzturvērtību.
Tā kā tas ir bagāts ar vairākām barības vielām, uztura rauga lietošana var sniegt vairākus ieguvumus veselībai, palīdzot samazināt holesterīna līmeni, novērst priekšlaicīgu novecošanos un stiprināt imūnsistēmu.
Kam paredzēts uztura raugs?
Uztura raugs satur maz kaloriju, bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem, nesatur taukus, cukuru vai lipekli un ir vegāns. Šī iemesla dēļ daži no uztura rauga ieguvumiem veselībai ietver:
- Novērst priekšlaicīgu novecošanos, jo tajā ir daudz antioksidantu, piemēram, glutationa, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem. Turklāt antioksidantiem ir arī pretvēža aktivitāte un tie novērš hronisku slimību rašanos; Stiprina imūnsistēmu, jo tā ir lielisks B vitamīnu, selēna un cinka avots, papildus ogļhidrātiem, beta-glikāniem, kas darbojas kā imūnmodulatori un var stimulēt imūnsistēmas šūnas; palīdz samazināt holesterīna līmeni, jo šķiedras samazina holesterīna uzsūkšanos zarnu līmenī; novērš anēmiju, jo tajā ir daudz dzelzs un B12 vitamīna; uzlabo veselību āda, mati un muskuļi, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, B vitamīnu un selēna; uzlabojiet zarnu darbību, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, kas veicina zarnu kustības, un kopā ar pietiekamu ūdens patēriņu vieglāk iziet no izkārnījumiem, izvairoties vai uzlabojot aizcietējumus.
Turklāt uztura raugs nesatur lipekli, un to var izmantot veģetāros uztura gadījumos, lai palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību. Turklāt tas arī palīdz novērst vai uzlabot B12 vitamīna deficītu, īpaši veģetāriešu vai vegānu vidū, un galvenajām ēdienreizēm jums vajadzētu pievienot 1 tējkaroti stiprināta uztura rauga. Uzziniet, kā noteikt B12 vitamīna trūkumu.
Informācija par rauga uzturvērtību
Uztura raugu var izmantot gan pārtikā, gan dzērienā, kam ir šāda uzturvērtības informācija:
| Informācija par uzturvērtību | 15 g uztura rauga |
| Kalorijas | 45 kcal |
| Olbaltumvielas | 8 g |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Lipīdi | 0, 5 g |
| Šķiedras | 4 g |
| B1 vitamīns | 9, 6 mg |
| B2 vitamīns | 9, 7 mg |
| B3 vitamīns | 56 mg |
| B6 vitamīns | 9, 6 mg |
| B12 vitamīns | 7, 8 mcg |
| B9 vitamīns | 240 mcg |
| Kalcijs | 15 mg |
| Cinks | 2, 1 mg |
| Selēns | 10, 2 mcg |
| Dzelzs | 1, 9 mg |
| Nātrijs | 5 mg |
| Magnijs | 24 mg |
Šie daudzumi ir par katriem 15 g izmantotā uztura rauga, kas ir ekvivalents 1 labi piepildītai ēdamkarotei. Ir svarīgi pārbaudīt, kas ir aprakstīts produkta uztura tabulā, jo uztura raugs var būt vai nav stiprināts, jo uztura komponenti dažādiem zīmoliem var atšķirties.
Lūk, kā pareizi lasīt uztura raugu.
Kā lietot uztura raugu
Lai izmantotu uzturvērtības raugu, dzērieniem, zupām, makaroniem, mērcēm, pīrāgiem, salātiem, pildījumiem vai maizei ieteicams pievienot 1 pilnu ēdamkaroti.
Turklāt uztura raugs jālieto tikai ārsta vai dietologa vadībā, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti.
